Turcijas stilbiņa cepšanas process ir jāuzrauga ļoti uzmanīgi, jo parasti uz tā ātri izveidojas garoza un drīz sāk degt, un iekšpusē nav laika, lai sasniegtu gatavību. Bet, ja jūs visu izdarāt laikā un stingri ievērojat recepti, galu galā jūs varat baudīt izcilu sarkano gaļu, kas pēc garšas atgādina medījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- tītara stilbiņi - 600 gr;
- sāls pēc garšas;
- baziliks - pēc garšas;
- oregano - pēc garšas;
- malti sarkanie pipari - pēc garšas;
- sinepes - 30 gr;
- kartupeļi - 500 gr.
- Par otro recepti:
- tītara stilbiņi - 4 gab.
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- rozmarīns - 1 tējkarote;
- timiāns - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 3 ēdamk karotes;
- citronu sula - 30 gr.
- Par trešo recepti:
- tītara stilbiņi - 4 gab.
- sasmalcināti ķiploki - 3 ēdamk. karotes;
- sausais baltvīns - 500 gr;
- melnie piparu graudi - 4 gab;
- adžika - 1 ēdamkarote. karote;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote karote;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- pipari - 1 šķipsniņa.
Instrukcijas
1. solis
Cepiet tītara stilbiņu folijā. Lai to izdarītu, 600 gramus gaļas mazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc garšas berzējiet stilbiņus ar sāli, baziliku, sarkanajiem pipariem un oregano, notīriet ar 30 gramiem sinepju. Izgrieziet pietiekami lielu folijas gabalu, lai tajā varētu ievietot tītaru un izrotāt.
2. solis
Nomizo un nomazgā 500 gramus mazu kartupeļu bumbuļu, pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam ar tītara stilbiņiem liec uz folijas loksnes. Pārvelciet folijas malas un ielieciet trauku cepeškrāsnī uz cepešpannas. Cep 180 ° C temperatūrā apmēram 50 minūtes, pēc tam atver foliju, paaugstina temperatūru līdz 220 ° C un vāra vēl 10 minūtes.
3. solis
Lai iegūtu kraukšķīgu tītaru, ņem 4 stilbiņus, noskalo aukstā ūdenī, nosusini ar dvieli un pēc garšas pagaršo ar sāli un pipariem. Nelielā traukā sasmalciniet 4 ķiploku daiviņas ar 1 tējkaroti rozmarīna, tādu pašu daudzumu timiāna un pēc tam pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas.
4. solis
Berzējiet stilbiņus ar sagatavoto maisījumu, apkaisa ar 30 gramiem citrona sulas un atstājiet vairākas stundas uzsūkties. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, tītaru un marinādi pārliek karstumizturīgā traukā un cep līdz mīkstumam.
5. solis
Pagatavojiet tītaru pikantā marinādē. Lai to izdarītu, ar nazi veiciet punkcijas 4 mazgātos un žāvētos apakšstilbos. Rīvējiet tos ar 3 ēdamkarotēm malto ķiploku, lai tas aizpildītu caurumus. Uzkarsē 500 gramus sausa baltvīna, pievieno tam 4 melnos piparu graudus, 1 ēdamkaroti adžikas un 1 ēdamkaroti sojas mērces. Pievieno šķipsniņu sāls un piparus.
6. solis
Ielieciet stilbiņus atdzesētajā vīna maisījumā un atstājiet marinēties ledusskapī 8 stundas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C, pārceļ tītaru uz pannu un cep 30 minūtes, pēc tam pagriež stilbiņus un vāra apmēram pusstundu.
