Mērce borščam ir neticami ērta konservācija, turklāt, ja tā ir pareizi sagatavota, tā ir arī ļoti garšīga. Šī mērce ietaupīs jūs gadījumos, kad jums nav vēlēšanās gatavot ēst vai jums nav nepieciešamo produktu pie rokas, un visas mājsaimniecības pieprasa garšīgus borščus.
Boršču mērces recepte ar kāpostiem
Jums būs nepieciešams:
- kilograms kāpostu;
- kilograms biešu;
- kilograms tomātu;
- kilograms sīpolu;
- divi kilogrami burkānu;
- divas ēdamkarotes sāls;
- 1/2 glāze cukura;
- glāze augu eļļas;
- glāze 6% etiķa.
Visus dārzeņus rūpīgi izskalo, nomizo un sagriež: tomātus - šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos, kāpostus - strēmelēs, bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus katliņā, ielieciet viņiem visas garšvielas (izņemot etiķi), pēc tam aizveriet pannu ar vāku un ielieciet uguni. Tiklīdz pannas saturs vārās, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un sautējiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi un atstājiet uz plīts vēl 15 minūtes. Boršču mērce ir gatava, tagad to var ievietot sterilizētās burkās, sarullēt un uzglabāt ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā.
Mērce borščam ziemai: recepte
Jums būs nepieciešams:
- kilograms tomātu;
- kilograms burkānu;
- 1,5 kilogrami biešu;
- 150 grami ķiploku;
- kilograms sīpolu;
- ķekars zaļumu (dilles, pētersīļi);
- 150 grami sāls;
- 160 ml 9% etiķa;
- 300 grami cukura;
- 300 ml augu eļļas.
Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet un sasmalciniet (sasmalciniet jebkurā secībā). Noskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc tam sasmalcina blenderī. Iegūtajam biezenim pievieno sāli, cukuru, eļļu un etiķi, rūpīgi samaisa, pēc tam masu pārklāj ar dvieli un atstāj uz pāris stundām (tā jāiepilina). Pēc kāda laika ielieciet pildījumu sterilizētās burkās un 20 minūšu laikā sterilizējiet tos kopā ar pildījumu. Satiniet burkas ar vākiem, ļaujiet tām atdzist istabas temperatūrā un uzglabāt vēsā vietā.
Mērce borščam ar pupiņām
Jums būs nepieciešams:
- divi kilogrami kāpostu;
- glāze pupiņu;
- kilograms tomātu;
- 500 grami sīpolu;
- kilograms biešu;
- 500 grami burkānu;
- 10 tējkarotes sāls;
- ēdamkarote cukura;
- glāze augu eļļas;
- 8-10 gabali saldo zirņu;
- četras lauru lapas.
Aizpildiet pupiņas ar ūdeni un atstājiet 10-12 stundas. Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus. Burkānus un bietes sarīvē, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievienojot ēdamkaroti eļļas. Sasmalciniet pārējos dārzeņus, sasmalciniet tos ar garšvielām (pēc tam ieteicams tos atstāt uz dažām minūtēm, lai tie dotu sulu), pārnesiet uz sautējuma burkāniem un bietēm, pievienojiet mazgātās pupiņas (tās jāmazgā) kārtīgi, lai mazgāšanas beigās ūdens būtu dzidrs), samaisa, pārklāj ar pārējo eļļu un uz lēnas uguns vāra apmēram 40 minūtes. Laika gaitā pārlejiet etiķi ar etiķi, vāriet, nedaudz atdzesējiet un ielieciet iepriekš sterilizētos burkās, satiniet vākus.
