Pateicoties patīkamajai gaumei un plašajai pieejamībai, šampinjoni ir ieguvuši plašu popularitāti kulinārijas speciālistu vidū. Visbiežāk sēnes tiek ceptas un marinētas, kā arī pievienotas zupai. Bet bez tam jūs varat pagatavot garšīgus salātus no ceptām sēnēm.
Viegli salāti no ceptām sēnēm
Nomazgājiet 400 gramus šampinjonu. Sasmalciniet sēnes un apcepiet saulespuķu eļļā, līdz šķidrums iztvaiko. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Noskalojiet un nosusiniet ķekars svaigu salātu. Sasmalciniet salātus vai saplēsiet tos ar rokām. Sajauciet salātus ar atdzesētām sēnēm, pievienojiet gredzenos sagrieztus sarkanos sīpolus un pēc garšas zaļumus (pētersīļus vai dilles). Pagatavojiet salātus ar balzamiko etiķa un augu eļļas maisījumu.
Šampinjonu, tomātu un kartupeļu salāti
Nomazgājiet un sasmalciniet 300 gramus sēņu, apcepiet tos līdz maigumam. Vāra 3 vidējus kartupeļus viņu mizās. Kad kartupeļi ir atdzisuši, nomizo un sasmalcina mazos kubiņos. Šķēle 3 vidēji svaigus tomātus. Sajauciet sēnes, kartupeļus un tomātus, pievienojiet sāli un augu eļļu. Gatavos salātus pārkaisa ar sīpolu gredzeniem un svaigām dillēm.
Ceptas sēņu un krabju nūjiņu salāti
Nomazgājiet puskilogramu sēņu, sagrieziet tos mazos gabaliņos, pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu un visu apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sezona ar sāli un pipariem sēnes, pārnes atsevišķā traukā atdzist.
250 gramus krabju nūjiņu sagrieziet kubiņos un apcepiet tajā pašā eļļā, kurā tika ceptas sēnes un sīpoli. Cep krabju nūjiņas, līdz kubi atlīst plānās spirālēs.
Smalki sagrieziet 3 cieti vārītas olas. Apvienojiet sēnes, krabju nūjas un olas, pievienojiet smalki sagrieztas dilles. Maisiet salātus un garšojiet ar majonēzi pēc garšas.
Cepti sēņu slāņaini salāti
Paņemiet 300 gramus sēņu, mazgājiet tos un sagrieziet mazos gabaliņos. Cep sēnes līdz maigumam. Lai iztukšotu lieko augu eļļu, apceptās sēnes pārnes caurdurī vai sietā. Smalki sagrieziet 1 vidēju sīpolu un rupji sarīvējiet 1 vidēju burkānu. Sautus un burkānus sautē saulespuķu eļļā līdz vārīšanai.
Atveriet sardīņu konservus un iztukšojiet eļļu, sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Sardīņu vietā eļļā varat ņemt jebkuru citu zivju konservu. Smalki sagrieziet 2 cieti vārītas olas. Nomazgājiet un nosusiniet ķekaru svaigu salātu, sasmalciniet salātus vai saplēsiet ar rokām. 1 svaigu gurķi sagrieziet kubiņos.
Pusi salātu lapas ievieto dziļā traukā apakšā. Pusi atdzesēto sēņu liek nākamajā kārtā. Apberiet sēnes ar majonēzi un virsū uzlieciet pusi olu, sasmalcinātu gurķi un sardīnes. Noslaukiet zivis ar majonēzi un pievienojiet burkānus un sīpolus. Novietojiet sēņu otro pusi nākamajā kārtā, pēc tam atlikušās olas un zaļos salātus. Noslaukiet augšējo slāni ar majonēzi un apkaisa ar rīvētu sieru.
