Gurķi lepojas ar krievu virtuves vietu. Tos ēd svaigus, no tiem gatavo dārzeņu salātus. Viegli sālīts vai sālīts kraukšķīgs gurķis ir lieliska uzkoda ar aukstu degvīnu. Gurķus var ne tikai sālīt, marinēt, bet arī cept.
Cepta gurķa recepte ar sīpolu un etiķi
Ja vēlaties pagatavot oriģinālu garšīgu gaļas vai mājputnu gaļas ēdienu, ņem 750-800 gramus svaigu gurķu, 1 vidēju sīpolu, 0,5 tējkaroti granulēta cukura, 4 ēdamkarotes 9% etiķa, 1 pilnu (augšējo) ēdamkaroti sāls… Jums būs nepieciešams arī neliels daudzums cepamā sviesta un krējuma (lai pievienotu gatavam ēdienam).
Nomazgājiet gurķus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Dārzeņus ar asu nazi gareniski pārgriež uz pusēm, ar tējkaroti izņem sēklas. Tad sagrieziet gurķu pusītes šķēlēs apmēram viena centimetra biezās šķēlēs. Ielieciet bļodā, apkaisa ar granulētu cukuru un sāli, pārklājiet ar etiķi. Rūpīgi samaisiet, atstājiet 20-30 minūtes. Tas ir paredzēts, lai no gurķiem būtu vieglāk noņemt lieko šķidrumu.
Centieties nepārspīlēt gurķus šajā marinādē, pretējā gadījumā tie kļūs piesātināti ar etiķa garšu un smaržu. Jums tos vienkārši jāuztur maisījumā 30 minūtes.
Iemet caurdurī, ļauj sulai notecēt. Pēc tam gurķu šķēles rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem vai dvieli.
Sīpolu smalki sagriež un apcep sviestā. Kad sīpoli ir zeltaini brūni, pievienojiet sasmalcinātus gurķus un palieliniet uguni. Cepiet pannas saturu, intensīvi maisot. Gatavo ēdienu pārlej ar skābu krējumu.
Tas būs lielisks garnīrs gaļai vai mājputniem. Bet jūs varat izmantot šādus gurķus kā neatkarīgu ēdienu.
Cepti gurķi ar sezama sēklām un sojas mērci
Ceptiem dārzeņiem ar sezama sēklām ņem apmēram 700-750 gramus mazu gurķu, 2 ēdamkarotes sezama sēklu, 2 ēdamkarotes cietes, 2 pusi ēdamkarotes sojas mērces, 2-3 ķiploka daiviņas, nedaudz augu eļļas cepšanai, 2 tējkarotes sāls, karsti malti pipari pēc garšas.
Nomazgātos gurķus sagriež uz pusēm, ielieciet bļodā. Pagaršojiet ar sāli, samaisiet un atstājiet apmēram 20-25 minūtes. Pēc tam noskalojiet siltā ūdenī, nosusiniet, tad sarullējiet cietē.
Dziļā pannā ar izliektu dibenu uzkarsē nedaudz augu eļļas, pievieno ķiplokus, nomizotus un sasmalcinātus plānās šķēlēs, apkaisa ar karstajiem pipariem. Cepiet trauka saturu, pēc 30 sekundēm pievienojiet gurķu pusītes, pievienojiet sezama sēklas un ielejiet sojas mērci. Grilē uz lielas uguns, nepārtraukti maisot apmēram 4 minūtes. Pēc tam nekavējoties pasniedziet trauku.
