Šo omleti joprojām var droši saukt par galda omleti, un, godīgi sakot, atcerēsimies, ka šāds omlete tika pasniegts ne tikai bērnudārzā, bet arī medicīnas iestādēs, sanatorijās. Kā pagatavot biezu, garu, pūkainu un saldeni smaržojošu omleti kā bērnudārzā? Par tehnoloģijām bērnudārzā. Un tajā pašā laikā ir nepieciešams noraidīt dažus mītus, kas saistīti ar šī šķietami nesarežģītā ēdiena recepti.
Tas ir nepieciešams
- - 5 olas;
- - 500 ml piena;
- - 20 g sviesta;
- - 1 tējk. sāls.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš izmazgātās un žāvētās olas salauž pietiekami dziļā traukā. Pēc tam dzeltenumus sadursta ar dakšiņu, olas sajauc līdz viendabīgai gaiši dzeltenai masai. Nianse, kas precīzi jāatceras, gatavojot omleti kā bērnudārzā: olas pārspēt ir absolūti neiespējami, īpaši līdz putu veidošanai. Tos tikai labi jāmaisa, un tikai ar dakšiņu. Putotājs un vēl jo vairāk mikseris šeit nevar būt palīgi.
2. solis
Tad olu masai pievieno pienu, sāli un turpina maisīt bez fanātisma. Ja šajā procesā jūs izvairīsities no sulīgu putu parādīšanās, tad, noņemot no krāsns, mūsu omlete nenosēdīsies.
3. solis
Mēs sildām cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Karstumizturīgo formu līdz pašām malām iesmērē ar sviestu, ielej piena-olu masu un liek cepeškrāsnī uz maksimumu 15 minūtes. Dažiem cilvēkiem izdodas pusstundu pagatavot omleti. Bet tas ir absurds. “Pareizam” omletim, tāpat kā bērnudārzā, ir blīva struktūra un mazs caurumu skaits, taču, ja palielina omletes gatavošanas laiku, struktūra kļūst poraina, palielinās caurumu skaits un parādās daudz šķidruma.
4. solis
Kad omlete ir gatava (der atcerēties, ka tas notiek pēc 10 minūtēm, krāsnīm, kas nesilda - 15), pārlej ar kausētu sviestu. Starp citu, omlete samtaina tekstūra daļēji ir saistīta ar sviestu. Nekādā gadījumā nevajadzētu to aizstāt ar dārzeņu, ja vien, protams, jūs nevēlaties iegūt zoli, nevis omletu. Tikai sviests padarīs olšūnas omletā zīdainu un mīkstu.
