Borščs ar bietēm ir viens no vismīļākajiem un populārākajiem ēdieniem Krievijā un kaimiņvalstīs. Lai padarītu to sarkanu, bagātīgu un garšīgu, ir svarīgi ievērot pareizo gatavošanas recepti.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg liellopa gaļas;
- - četri kartupeļi;
- - 300 g kāpostu;
- - 300 g bietes;
- - 3,5 litri ūdens;
- - 1 sīpols;
- - 1 burkāns;
- - 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 tējkarote etiķa vai citrona sulas;
- - 3 lauru lapas;
- - dārzeņu eļļa;
- - pipari un sāls;
- - zaļumi pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Ja vēlaties pagatavot sarkano biešu boršču, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas pareizās proporcijās. Noskalojiet gaļu un iemērciet 20 minūtes aukstā ūdenī. Katliņu notecina, ielej jaunu un uzliek uguni. Tiklīdz buljons vārās, uzmanīgi noņemiet putas no virsmas.
2. solis
Gaļu vāra uz lēnas uguns pusotru stundu. Dārzeņus sautējiet atsevišķi. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus. Cep dārzeņus pannā augu eļļā. Cepšanas pannai jābūt ar augstām malām, pretējā gadījumā vārīšanās šķidrums var izlīst pāri malai.
3. solis
Sīpoliem un burkāniem pievieno rīvētas bietes un tomātu pastu, apcep 5 minūtes un pēc tam pievieno ūdeni. Tam tikai nedaudz jāpārklāj dārzeņi. Pievieno citrona sulu vai etiķi. Kā aizstājējs der arī 50 g skābētu kāpostu sulas. Pateicoties šim papildinājumam, jūs varat pagatavot sarkano boršču.
4. solis
Dārzeņus uz lēnas uguns vāra 25-40 minūtes. Tajā pašā laikā nepārtrauciet skatīties buljonu, kas vārās zemā siltumā. 25 minūtes pirms vārīšanas beigām buljonā pievienojiet smalki sagrieztus kartupeļus. Kāpostus smalki sagriež un ievieto katliņā 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Gatavošanas laiks ir 5-15 minūtes. Arī boršču garšojiet ar bietēm, pievienojiet piparus un sāli. Noteikti izlasiet gatavo ēdienu.
5. solis
Pirms sarkanā boršča liešanas šķīvjos, katrā no tiem ielieciet nelielu daudzumu krējuma vai majonēzes, pa virsu - smalki sagrieztus zaļumus. Lai uzlabotu garšu, boršču katliņā varat pievienot nelielu daudzumu ķiploku sulas.
