Borščs ir vasaras ēdiens, kurā iemiesotas visas zemes sulas, visa silto saulaino dienu dāsnums. Visi garšīgākie un sulīgākie dārzeņi piedalās tā sagatavošanā kā sastāvdaļas un piepilda to ar savu garšu un aromātu. Ja jums jau ir apetīte, mēs iesakām nevilcināties, bet sākt kopā ar mums gatavot Kuban stila sarkano boršču.
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopu gaļa
- krūtis - 0,5-0,8 kg
- Lielas bietes - 1 gab.,
- Sīpols - 3 gab.
- Tomāti - 3 gabali,
- Burkāni - 2 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Kāposti - ¼ kāpostu galva,
- Bulgāru pipari - 1 gabals,
- Svaigi zaļumi,
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Sāls
- pipari
- Lauru lapa
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu, ielejiet 2 litrus ūdens, ielieciet gatavot. Kad vārās, samaziniet siltumu, viegli pievienojiet sāli, pārklājiet un atstājiet stundu ievilkties. Bietes sagriež sloksnēs, pievieno gaļai, to vajadzētu pagatavot ar to.
2. solis
Eļļu ielej karstā pannā, kad tā ir karsta, apcep smalki sagrieztu sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves un ielieciet tos pannā, kad sīpoli ir zeltaini. Visu samaisa, pēc 3-4 minūtēm pievieno papriku, sagrieztu plānās sloksnēs.
3. solis
Ļaujiet tomātiem pāris minūtes iet verdošā ūdenī. Nomizojiet tos, sagrieziet mazos kubiņos un ielieciet arī pannā. Pievieno tomātu pastu, biezeni ar tomātu sulu, laiku pa laikam apmaisot, turpini cept. Kad tomāts sāk atdalīties no eļļas, izslēdziet pannu.
4. solis
Buljonā iemest mazos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, buljonam pievieno vēl sāli, ja nepieciešams, iemet piparus un lauru lapu. Sasmalciniet kāpostus un ievietojiet traukā. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, ielieciet pannas saturu katliņā un samaisiet, palieliniet uguni, kad ūdens vārās - ielieciet kāpostus no bļodas, samaziniet uguni, pārklājiet un sautējiet boršču vēl 5 minūtes zems karstums.
5. solis
Tad izslēdziet plīti, iemetiet pannā sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus un atstājiet nostāvēties zem vāka, lai ievilktos vēl 15-20 minūtes. Viss, borščs ir gatavs!
