Mājas vīna darīšana ir reāla. Pastāv viedoklis, ka vīna pagatavošana ir grūta un ļoti apgrūtinoša. Un tas tā nebūt nav. Protams, šis interesants un radošs process prasīs zināmu laiku un pūles. Bet tas ir tā vērts.
Labākais, dabīgais un garšīgais vīns ir mājās gatavots. It īpaši, ja augļi, ogas, svaigi un pašu salasīti. Pašmāju vīnu spirta tilpumkoncentrācija parasti ir 10–11 grādi. Bet, ja tam pievienojat nedaudz vairāk cukura, tad spēks palielināsies.
Zemeņu vīns
Sastāvdaļas: 2 kg zemeņu, 1 kg cukura, 2 litri ūdens.
Ogas ir jāizšķiro, jāmazgā un jāizžāvē. Ielej traukā (vislabāk burkā), pārklāj ar trim glāzēm cukura un ielej aukstu vārītu ūdeni. Tad ielieciet to saulē. Kad tas sāk fermentēt, uzstādiet ūdens blīvējumu un ievietojiet ēnā 3-3,5 nedēļas.
Pārtraucis rūgšanu (vīns ir iztīrījies un gāzes burbuļi neiznāk) - izkāš vīnu, izspiež mīkstumu, pievieno pārējo cukuru un atstāj to atkal vārīties zem vārtiem 10-12 dienas. Pēc tam vēlreiz izkāš, pudelē, pārklāj un ievieto tumšā un vēsā vietā.
Melleņu vīns
Jums būs nepieciešams: 1 kg mellenēm, 1 glāze cukura, 1,5 litri ūdens.
Noskalojiet un nosusiniet nogatavojušās ogas. Atstājiet istabas temperatūrā 1-2 dienas. Tad berzē caur sietu, sajauc ar cukuru un atstāj uz 7-8 dienām, lai rūgt. Tad ielej siltu, vārītu ūdeni, samaisa un ielej burkā. Ļaujiet tai sēdēt mēnesi, pēc tam izkāš un pudelē. Uzglabāt tumšā vietā.
Dzērveņu vīns
Sastāvdaļas: 2 kg dzērveņu, 1 glāze ūdens, 1 glāze ābolu sulas, 1 kg cukura.
Nomazgātās un sakārtotās ogas pārnes bļodā un mīca ar rokām. Atstājiet istabā 2 nedēļas. Dzērvenes labi izkāš, ielej burkā, pievieno ūdeni, sulu, cukuru. Maisiet un ļaujiet fermentēties 1-1,5 mēnešus. Pēc tam vīnu izkāš, pudelē, korķē un atstāj nogatavoties vēsā, tumšā vietā vēl 1-1,5 mēnešus. Vēlreiz izkāš, pārlej un uzglabā.
Citronu dzirkstošais vīns
Jums būs nepieciešams: 1 citrons, 60 g rozīņu, 60 g medus, 2, 5 litri ūdens, ½ tējkarotes rauga, 2-3 ēdamk. ēdamkarotes miltu, nedaudz cukura.
Pagatavošana: no citrona izgrieziet miziņu un balto plēvi, sagrieziet apļos, noņemiet sēklas. Mazgājiet rozīnes, nosusiniet un sajauciet ar citronu un medu. Atstāj uz brīdi, lai sula izceļas un uzliek uguni. Uzvāra, pievieno citrona miziņu un vāra. Mīklas pagatavošanai izmantojiet miltus, cukuru un ūdeni. Ļaujiet tam pacelties un sajauciet ar citrona sagatavi. Maisiet, ielejiet burkā un atstājiet rūgt.
Tiklīdz visi biezokņi uzpeld, izkāš un pudelē dzērienu. Katrā pudelē pievienojiet dažas rozīnes un 1 citrona miziņu. Aizbāznis un nosūtiet uz tumšu un aukstu vietu. Pēc 3-4 nedēļām vīns būs gatavs.
