Pīle tradicionāli tiek pagatavota brīvdienās. Daudzās valstīs pīle ir obligāts ēdiens uz Ziemassvētku galda. Tradīcijas tiek atkārtotas gadu no gada, taču iecienītā ēdiena pagatavošanas metode var būt atšķirīga. Labi pazīstamajai pīles receptei ar āboliem un žāvētām plūmēm var būt vairākas iespējas. Šeit ir viens no tiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Pīle - 1 liemenis
- apmēram 2,5 kg
- Skābs ābols - 1 gab
- Sīpols - 1 liels sīpols
- Ingvers - 2 ēdamk. karotes (žāvētas vai svaigi sarīvētas)
- Žāvētas plūmes - 250 g
- Ķiršu ievārījums - 2 ēdamk karotes
- Sviests - 1 ēdamkarote. karoti
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karoti
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Liela ugunsizturīga veidne
- Cepšanas folija
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet skābu zaļo ābolu. Nomazgājiet to un sadaliet astoņos gabalos, noņemiet serdi. Liek bļodā, apslaka ar citrona sulu un maisa ar 1 ēdamk. karote kaltētas ingvera saknes. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
2. solis
Nomazgājiet pīli, nosusiniet ar papīra dvieli. Viegli caurduriet ādu ar nazi vairākās vietās, nebojājot gaļu. Berzējiet pīli iekšpusē un ārā ar sāls un piparu maisījumu. Ielieciet pusi no āboliem un sīpoliem pīles iekšpusē astes pusē. Šujiet griezumu vai saduriet to ar speciāliem iesmiem.
3. solis
Pildījumam sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet žāvētas plūmes un sagrieziet šķēlēs. Dziļā pannā izkausē sviestu, apmēram 5 minūtes apcep tajā sīpolu. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. ievārījumu, žāvētas plūmes un kārtīgi samaisa.
4. solis
Sagrieziet liemeni pie kakla un piepildiet pīli ar sīpolu un plūmju pildījumu. Šujiet griezumu.
5. solis
Ielieciet pīli ugunsdrošā traukā, cieši pārklājiet pīli ar folijas lapu, kas ieeļļota ar augu eļļu. Cep 1,5 stundas iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 ° C. Mājputnus aplej ar sulu, kas visu laiku rodas vārīšanas laikā.
6. solis
Izkausē pārējo ievārījumu. Izņemiet formu ar putnu no krāsns, noņemiet foliju un ieeļļojiet liemeni ar ievārījumu. Ielieciet atlikušos ābolus veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 40 minūtes.
