Daudzās receptēs teikts: "sakuļ sviestu ar cukuru". Sviests, kas saputots ar cukuru, cepot izveido cepeškrāsnī niecīgas kabatas, un mīkla ir gaisīga, pūkaina. Sviestu sakuļ krējumā, saputotais pūkainais gaišais sviests ir pamats daudziem desertiem. Parasti sviestu saputo ar mikseri, bet, ja mājās nav šīs virtuves tehnikas, sviestu var saputot ar rokām.
Tas ir nepieciešams
-
- sviests
- cukurs
- bļoda
- maisītājs
- gumijas lāpstiņa
- koka karote
- dakša.
Instrukcijas
1. solis
Neatkarīgi no tā, kā jūs sviestu sitat, pirmā lieta, kas jums jādara, ir padarīt to mīkstu, bet ne siltu. Izņemiet eļļu no ledusskapja un ļaujiet tai divas līdz trīs stundas sēdēt istabas temperatūrā. Pieskarieties eļļai ar karoti vai pirkstu, ja tajā ir iespiedums, tas tiek darīts. Sviestu sagriež mazos kubiņos un ievieto maisīšanas traukā.
2. solis
Ja jūs sitat sviestu ar maisītāju, iemērciet to sviesta traukā un ieslēdziet ar mazāko ātrumu. Neieslēdziet maisītāju, pirms to iegremdējat traukā, jo tas varētu izkaisīt sviesta gabalus pa virtuvi.
3. solis
Kad sviesta gabali ir satuvinājušies, palieliniet ātrumu līdz vidējam un sita vēl minūti vai divas.
4. solis
Sāciet pakāpeniski, vienmērīgā plūsmā pievienojot granulētu cukuru. Pēc visa cukura pievienošanas maisījumu sakuļ vēl minūti vai divas, pēc tam izslēdz maisītāju un izņem to no trauka. Paņemiet gumijas lāpstiņu vai koka lāpstiņu, no bļodas malām samaisiet eļļas maisījumu un izklājiet to masā. Nolaidiet maisītāju atpakaļ, ieslēdziet to ar vidēju ātrumu un sitiet vēl piecas līdz septiņas minūtes. Šajā laikā eļļas maisījums kļūs balts, un uz tā sāks veidoties augsti "viļņi". Tiklīdz redzat šīs izmaiņas, jūs varat izslēgt maisītāju - sviests tiek saputots.
5. solis
Ja jums nav rokas maisītāja, neuztraucieties. Paņem koka karoti un sāc mīcīt mīksto sviestu. Kad jūs sajaucat sviestu vienā masā, novietojiet karoti malā un paņemiet dakšiņu. Sāciet pievienot nedaudz cukura un mīcīt sviestu ar dakšiņu.
6. solis
Kad sviests un cukurs ir apvienoti biezenī, atlieciet dakšiņu malā un atkal izmantojiet karoti. Sāciet enerģiski apļveida kustībās saputot sviestu ar karoti. Tas prasīs apmēram piecpadsmit minūtes. Ja redzat, ka sviests sāk kust, ievietojiet trauku plašākā traukā ar aukstu ūdeni. Eļļas maisījums ir gatavs, kad tas kļūst balts, un tilpums palielinās pusotru līdz divas reizes.
