No pirmā acu uzmetiena ābolu žāvēšana var šķist vienkāršs un viegls process. Bet pat tam ir savas nianses un iezīmes. Lai žāvētu ābolus mājās, varat izmantot dažādas metodes un metodes.
Žāvētiem āboliem ir daudz priekšrocību:
- aizņem maz vietas;
- saglabāt noderīgus vitamīnus un cukuru;
- minimālās ēdiena gatavošanas izmaksas;
- uzglabā ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti.
Lai šīs un citas priekšrocības būtu jūsu ābolos, jums ir kompetenti jāpieiet žāvēšanas procesam.
Šķirnei ir nozīme
Ne katra ābolu šķirne ir piemērota žāvēšanai. Ir saprātīgi izvēlēties vidēja lieluma augļus. Turklāt augļu mizai jābūt plānai, un sēklu kastītei jābūt mazai. Šajā gadījumā stipri saldu ābolu garša pēc žāvēšanas parasti kļūst mazāk izteikta.
Izmantojiet vasaras šķirnes, lai pagatavotu garšīgus un veselīgus žāvētus augļus. Ziemai un citiem analogiem nepieciešamas īpašas prasmes. "Antonovka", "Pepin", "Aport" tiek uzskatīti par vispiemērotākajiem ābolu žāvēšanai mājās.
Sagatavošanās posms
Pirms augļi žāvē augļus, tie jāsagatavo:
- Nomazgājiet un berzējiet augļus.
- Noņemiet serdi. Tam izmantojiet īpašus galda piederumus. Ja tas tā nav, darīs parasto nazi.
- Sadaliet ābolus ceturtdaļās vai mazākās porcijās. Katru daļu sagrieziet ar virtuves nazi vai sadzīves šķēlīti. Gabalu forma var būt atšķirīga. Vispārējs ieteikums: segmentu biezumam nevajadzētu būt lielākam par 5 mm.
Kā žāvēt ābolus mājās
Ir divi galvenie ābolu žāvēšanas veidi: dabiski un tehniski. Pirmais žāvē brīvā dabā zem spožas saules. Tomēr šī metode ir piemērota tikai karstajai sezonai, kad nokrišņu daudzums ir minimāls. Turklāt jums pastāvīgi jāuzrauga, lai ābolus nenopūš vējš, dzīvnieki.
Ja jūs gatavojaties žāvēt ābolus rudenī, tehniskā metode jums būs piemērota. Tam nepieciešama krāsns. Ievietojiet augļu gabalus uz cepešpannas vienā slānī un ievietojiet cepeškrāsnī 5-7 stundas. Temperatūra krāsns iekšpusē var svārstīties no 50 līdz 55 ° C. Katru stundu ieteicams izņemt cepešpannu un pagriezt ķīļus.
Jūs varat žāvēt ābolus mājās, izmantojot elektrisko žāvētāju. Šī ierīce atgādina dubulto katlu. Ievietojiet ķīļus nodalījumos un iestatiet atbilstošo režīmu. Tehniķis darīs visu pārējo jūsu vietā. Ābolu apstrādes tehniskās metodes ir vienkāršākas un ātrākas. Tomēr augļu apstrāde ar augstu temperatūru var izraisīt garšas zudumu, dažus vitamīnus un derīgās īpašības. Apsveriet to, izvēloties veidu, kā žāvēt ābolus mājās.
