Dārzeņu konservi ziemā ir lieliska alternatīva svaigiem. Izmantojot tos, jūs varat pagatavot daudzus ēdienus, padarot maltītes daudzveidīgākas. Konservēti gurķi tiek izmantoti ne tikai kā auksta uzkoda, bet arī marinētu gurķu, mērču, salātu, gaļas ēdienu pagatavošanai. Kā jūs varat saglabāt gurķus, lai ziemā iegūtu augstas kvalitātes ēstgribu?
Tas ir nepieciešams
-
- Marinādes pildījumam uz 1 litru ūdens:
- 50 g sāls;
- 25 g cukura; cukurs - 25g.
- 80-100 g 9% etiķa.
- Lai iegūtu skābāku marinādi uz litru ūdens:
- 30 g sāls;
- 25 g cukura;
- 125 g 9% etiķa.
Instrukcijas
1. solis
Savāktos gurķus 2-3 stundas ielej ar aukstu ūdeni.
2. solis
Labi izskalojiet litru stikla burkas ar trauku mazgāšanas līdzekli, rūpīgi izskalojiet ar lielu daudzumu tekoša ūdens.
3. solis
Pagaidiet, līdz kannas ir pilnībā izžuvušas. Novietojiet tos uz metāla cepešpannas tā, lai burkas nepieskartos viena otrai.
4. solis
Ievietojiet burkas aukstā krāsnī. Sildiet to līdz 200 grādiem. Burkas karsē krāsnī 15-20 minūtes.
5. solis
Atvienojiet cepeškrāsni un atstājiet tajā burkas, līdz tās pilnībā atdziest.
6. solis
Rūpīgi izskalojiet gurķus, noņemiet visus ziedus. No abām pusēm sagrieziet gurķu galus.
7. solis
Katras atdzesētās burkas apakšā ielieciet 3 upeņu lapas, 2-3 ķiploka daiviņas, lietussargu dilles, 3-4 krustnagliņas, 1 lauru lapu, 2-3 smaržīgos zirņus.
8. solis
Sagatavotos gurķus cieši ievieto burkās. Marinēšanai ņem gurķus 5-8 cm garumā.
9. solis
Gurķus pārlej ar verdošu ūdeni. Tas jādara lēni, lai izvairītos no plaisu parādīšanās bankās. Pārklājiet burkas ar metāla vākiem un atstājiet 20-30 minūtes.
10. solis
Noteciniet gurķu burkas nerūsējošā tērauda katlā. Katliņā pievienojiet sāli un granulētu cukuru saskaņā ar vēlamo marinādes recepti. Uzvāriet ūdeni, samaisiet sāli un cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst, un marinādi vāriet 10 minūtes.
11. solis
Noņemiet pannu no uguns, ielejiet etiķi marinādē.
12. solis
Metāla vākus liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra 10 minūtes.
13. solis
Karsto marinādi pārlej gurķiem, pārklāj ar vārītu vāku un aizver burku ar blīvējumu.
14. solis
Turot burku ar kreiso roku, viegli pagrieziet vāku ar labo roku. Tam nevajadzētu ritināt ap kaklu. Ja tas notiks, vēlreiz velmējiet kannu ar šuvi. Esiet uzmanīgs, izmantojiet dvieli!
15. solis
Apgrieziet burku uz vāka un aptiniet to ar segu. Atstājiet šajā stāvoklī 12 stundas. Turpmāk sagataves uzglabājiet vēsā vietā.
