Kraukšķīgie gurķi ir pirmās klases uzkoda un būtiska sastāvdaļa salātos un marinētos gurķos. Kā marinēt gurķus ziemai, lai tie būtu stingri un kraukšķīgi?
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas uz 2 kg gurķu:
- - 1 vidēja lieluma ķiploku galva
- - 2-3 lauru lapas
- - 1 aveņu lapa
- - 1 jāņogu lapa
- - 6 ķiršu lapas
- - 2 mārrutku lapas
- - 4-5 diļļu lietussargi
- - 100 g galda sāls
- - nedaudz sinepju pulvera
- - 3 litru burka
- - vārīts ūdens
Instrukcijas
1. solis
Marinētu kraukšķīgu gurķu pagatavošanai jāizvēlas mazi gurķi, vēlams ar pūtītēm, bez dzeltenuma, pārāk tumšas ādas un virspusējiem bojājumiem. Gurķi jāsakārto, bojātie un dzeltenīgie jāatstāj malā. Tad atlasītos gurķus vajadzētu iemērc aukstā ūdenī 2 stundas.
2. solis
Kamēr gurķi mērcējas ūdenī, jūs varat izskalot visas lapas un sagatavot burkas marinēšanai, sagatavot sālījumu, izšķīdinot sāli tīrā vārītā atdzesētā ūdenī. Bankas jāmazgā, jānoskalo un jānoskalo ar verdošu ūdeni. Pēc tam kannas tiek novietotas otrādi, līdz tās pilnībā izžūst. Burkas nav nepieciešams sterilizēt.
3. solis
Burku apakšā jums jāievieto ķiploki (jūs varat izmantot veselas krustnagliņas vai sagriezt 1 mm biezās šķēlēs) un pārējās garšvielas. Gurķi sakrauj uz augšu, saspiež un ielej ar tīru atdzesētu sālījumu. Virsū uzkaisa šķipsnu sausu sinepju. Gatavus gurķu burkas ievieto baseinā, pārklāti ar plastmasas vākiem. Gurķu burkas jātur siltā 3 dienas.
4. solis
Pēc tam, kad gurķi ir "skābi", tos ievieto tumšā, vēsā vietā. Šādu produktu uzglabā ilgu laiku, bet, ja burkās parādās bagātīgas putas, labāk ir atvērt burku un ēst gurķus.
