Iekās ir kuņģi, aknas un citi subprodukti. Tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu un būtisku uzturvielu. No kausiem jūs varat pagatavot dažādus vienkāršus ēdienus.
Tas ir nepieciešams
-
- Zupa:
- rieksti - 500g;
- kartupeļi - 5 gab;
- burkāni - 1gab;
- sīpoli - 1gab;
- sēnes - 100g.
- Skābā krējuma:
- rieksti - 300g;
- sīpoli - 1gab;
- skābs krējums - 100g.
- Sautējums:
- rieksti - 300g;
- burkāni - 1gab;
- sīpols - 1gab;
- kartupeļi - 2 gab;
- buljons vai ūdens.
- Pate:
- rieksti - 400g;
- selerijas - 1gab;
- burkāni - 1gab;
- sīpoli - 1 gab.
- Mērce:
- rieksti - 400g;
- vistas buljons - 500ml;
- milti.
Instrukcijas
1. solis
Vistas subproduktu zupa.
Novietojiet ūdens trauku uz uguns. Izskalojiet riekstus. Liek katliņā un uzvāra. Pagaršo ar sāli, pipariem un pievieno saknes. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram stundu, periodiski noskalojot putas. Nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus. Noskalo un ievieto buljonā. Kārtojiet sēnes un nomazgājiet. Sagriež šķēlēs. Nomizo un smalki sagriež burkānus un sīpolus. Sildiet pannu ar sviestu un sautējiet dārzeņus līdz maigumam. Pievieno sagatavotās sēnes. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet dārzeņus buljonam. Uzvāra un izslēdz plīti. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
2. solis
Skābā krējumā.
Izskalojiet riņķus, notīriet tos no plēvēm. Smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā. Notīriet sīpolus un sagrieziet pusgredzenos. Pievieno kausiņiem. Ielej buljonu, sāli un piparus. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst maigs. Beigās pievienojiet skābo krējumu un dažas minūtes turiet uguni.
3. solis
Sautējums.
Notīriet kaulu no filmām. Noskalo zem tekoša ūdens. Sildiet pannu ar augu eļļu un apcepiet tajā kausus. Tad piepilda ar buljonu vai ūdeni, pievieno tomātu pastas un vāra pusstundu. Notīriet un sasmalciniet kartupeļus, burkānus un sīpolus. Liek katliņā ar subproduktiem un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstumam. Pagaršo ar sāli, pipariem, pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Gatavo sautējumu izrotājiet ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
4. solis
Pate ar dārzeņiem.
Nomazgājiet burkānus, sīpolus, selerijas, nomizojiet un sasmalciniet plānās sloksnēs. Cep augu eļļā līdz maigumam. Izskalojiet un notīriet ķīpas. Vāra sālsūdenī. Tad visu sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Pagaršo ar sāli un pipariem.
5. solis
Mērce. Noskalojiet subproduktus, noņemiet starpsienas un plēves. Ielieciet vistas buljona podu uz uguns un vāriet tajā riņķus. Pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Pagaršo ar sāli un pipariem.
