Rīsi ar rozīnēm ir lieliska kombinācija liesai maltītei, kas ir barojoša un tajā pašā laikā nesatur dzīvnieku taukus un olbaltumvielas. Izmantojiet šīs sastāvdaļas, lai pagatavotu smaržīgu veģetāro plovu vai aromātisku desertu.
Veģetārais plovs: rīsi ar rozīnēm un riekstiem
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. balti garengraudu rīsi;
- 80 g rozīņu;
- 50 g žāvētu aprikožu un mandeļu;
- 1 burkāns;
- 2 ēd.k. ūdens;
- 1 tējk ķimenes (ķimenes) un kurkuma;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- 1/3 tējk sāls;
- 2 ēd.k. saulespuķu eļļa.
Pārnesiet rīsus dziļā traukā un labi izskalojiet. Uzpildiet to ar aukstu ūdeni 10 minūtes, pēc tam pārnesiet to uz smalku acu caurduri un iztukšojiet visu šķidrumu. Pārnes mitros rīsus uz biezu salveti un nosusina. Nomazgājiet žāvētus augļus, sagrieziet žāvētus aprikozes gabaliņos. Burkānu sarīvē. Sasmalciniet mandeles ar nazi, bet ne drupās.
Pilafs izrādīsies drupaināks, ja ļausiet tam nostāvēties 15-20 minūtes pēc vārīšanas, iesaiņojot traukus siltā segā vai segā.
Uzkarsē eļļu katlā vai mazā katliņā uz vidēji lielas uguns, nevis vārot. Ielej ķimenes un melnos piparus, pievieno burkānus, riekstus un žāvētus augļus un visu apcep 2 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Pievienojiet rīsus un vāriet minūti, līdz tie kļūst zeltaini.
Uzkarsē ūdeni līdz 50-60oC, pilnībā izšķīdina tajā sāli un kurkumu un ielej katlā. Cieši aizveriet to ar vāku un vāriet plovu 25-30 minūtes, līdz šķidrums vārās. Maisa un pasniedz.
Rīsu un rozīņu piena deserts
Sastāvdaļas:
- 3/4 Art. apaļgraudu rīsi;
- 1/2 ēd.k. rozīnes;
- 2, 5 ēd.k. piens;
- 2 kanēļa standziņas;
- šķipsniņu maltu kaltēta ingvera un muskatrieksta;
- 1/3 tējk sāls;
- 1/2 ēd.k. Sahāra.
Piena rīsu desertu var viegli pārvērst par liesu ēdienu, aizstājot parasto pienu ar kokosriekstu vai sojas pienu.
Nomazgājiet rīsus 2 stundas lielā daudzumā auksta ūdens. Pēc 1 stundas un 40 minūtēm no norādītā laika katliņā vai vidējā katliņā ielej 2 ēdamkarotes. pienu, pievienojiet garšvielas un sāli, iemetiet kanēļa standziņas un uzlieciet lielu karstumu. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties samaziniet vārīšanas temperatūru līdz zemākajai temperatūrai un 15 minūtes pārklājiet pannu ar vāku.
Noņemiet ūdeni no rīsiem, novietojot tos uz sieta un lēnām ielejiet garšvielu pienā, labi maisot ar karoti. Visu atkal vāriet, nekavējoties samaziniet siltumu līdz zemam un pagatavojiet putru tik daudz, cik nepieciešams, līdz pazūd šķidrums. Iemaisa rozīnes un cukuru un trauku vāra vēl 15 minūtes, nemaisot. Pārlej ar atlikušo pienu (0,5 ēd.k.). Pārmaisa un maisa līdz vidējai temperatūrai 15-20 minūtes. Noņemiet kanēļa standziņas un ielieciet rīsus un rozīnes uz bļodām.
