Garšīgus un skaistus pīrāgus, kas vārīti uz krējuma rauga mīklas, var pagatavot ar jebkuru pildījumu. Eksperimentējiet!
Tas ir nepieciešams
- Kartupeļu pildījumam:
- - 350 g kartupeļu;
- - 4 ēdamkarotes sviesta;
- - 5 ēdamkarotes žāvētu dilles;
- - sāls;
- Pārbaudei:
- - 50 ml piena;
- - 1 ola;
- - 200 g skāba krējuma;
- - 400 g kviešu miltu;
- - 0,5 tējkarotes sāls;
- - 2 ēdamkarotes cukura;
- - 7 g sausā rauga;
Instrukcijas
1. solis
Vāra kartupeļus sālsūdenī līdz mīkstumam. Biezeni kartupeļus un pievieno sviestu un dilles. Maisa līdz viendabīgai masai.
2. solis
Pagatavojiet mīklu. Ar mikseri sakuļ olu, cukuru un sāli. Pievieno saldo krējumu un atkal kārtīgi sakuļ. Sajauciet raugu ar siltu pienu un ēdamkaroti miltu un cukura, ievietojiet siltā vietā 15 minūtes, līdz izveidojas raksturīga "cepure". Apvienojiet raugu ar skābo krējumu. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 1 stundu, lai tā uzrūgtu.
3. solis
Sadaliet mīklu mazos gabaliņos divu valriekstu lielumā. Katru gabalu sarullē puscentimetru biezā plakanajā kūkā. Tortiljas vidū ievieto kartupeļu pildījumu.
4. solis
Nedaudz paceliet mīklas malas un saspiediet tās. Pagrieziet kūku uz otru pusi un ar plaukstu nedaudz nospiediet. Ar asu nazi ar asu nazi izveido apmēram 2 cm biezus iegriezumus visā apkārtmērā, katru gabalu nedaudz pagriež ap visu apli.
5. solis
Virsū ar kartupeļu ziediem notīriet dzeltenumu, kas sajaukts ar vienu ēdamkaroti ūdens. Izrotājiet zieda centru, izliekot linu sēklas. Atstājiet pīrādziņus siltā vietā 10-20 minūtes. Cep 15-18 minūtes 190 ° C temperatūrā.
