Kurš gan nemīl pīrāgus? No šīs receptes jūs uzzināsiet, kā pagatavot vieglu un gaisīgu pīrāgu mīklu, šim nolūkam izmantojot kefīru. Viņiem pildījums būs no aknām, bet to var aizstāt ar jebkuru citu.
Sastāvdaļas:
- 700-800 g miltu;
- dārzeņu eļļa;
- 2 tējkarotes sāls
- 700 g kefīra;
- 200 g sīpolu;
- 30 g saspiesta rauga;
- 2 vistas olas;
- 3 g cepamā soda;
- 600 g aknas.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jāsagatavo mīkla. Ielejiet kefīru dziļā traukā un pievienojiet tam soda, visu labi samaisiet. Pēc burbuļu parādīšanās kefīram pievieno olas, sāli, presētu raugu un augu eļļu. Tad, kad viss ir kārtīgi sajaukts, traukā pievieno izsijātus miltus.
- Tālāk jums mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu būt ļoti foršam, bet arī ne šķidram. Gatavā mīkla turēsies pie rokām, tāpēc, veidojot pīrāgus, jums bagātīgi jākaisa galds. Tāpat jūs varat ieeļļot rokas un galdu ar saulespuķu eļļu bez smaržas.
- Gatavā mīkla vairākas stundas jānoņem vēsā vietā, vislabāk to ievietot ledusskapī. Tur tam vajadzētu satvert pietiekami ātri.
- Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, jums jāsagatavo pīrāgu pildījums. Vistas aknas tam ir lieliski piemērotas. Tas ir rūpīgi jāizskalo un sagriež ļoti mazos gabaliņos. Tad tos ievieto pannā ar karstu eļļu. Tur ielej smalki sagrieztu sīpolu galvu. Cepiet aknas uz lēnas uguns, līdz tās ir pagatavotas.
- Pēc tam, kad pildījums ir atdzisis, jūs varat sākt veidot pīrāgus. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos. Tad iemērciet katru gabalu miltos un izrullējiet. Kūkas nedrīkst būt ļoti plānas, bet arī biezas. Katras plātsmaizes vidū ielieciet nedaudz pildījuma. Tad pīrāgs tiek uzmanīgi saspiests.
- Kad pīrāgi ir sagatavoti, tie jāuzliek uz ietaukotas cepešpannas, jāpārklāj ar salveti un jāatstāj 15 minūtes, lai tie celtos.
- Tad pīrāgus nepieciešams nosūtīt uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem apmēram 30 minūtes. Pīrāgi izrādīsies ļoti pūkaini, maigi un garšīgi.
