Rīsu kotletes ar gaļas pildījumu ir lieliska alternatīva piedevai, kad rīsi ir vienkārši noguruši. Gaļas pildīšana rīsu "apvalkā" ir ļoti populārs, ekonomisks un barojošs ēdiens.
Sastāvdaļas:
- 300 g apaļgraudu rīsu;
- 200 g maltas cūkgaļas;
- 1 ola;
- 80 g miltu;
- 30 g kartupeļu cietes pulvera;
- 2 ķiploka daiviņas;
- maizes drupačas;
- 3-4 zaļo sīpolu spalvas;
- diļļu zaļumi, garšvielu maisījums.
Sagatavošana:
- Šim ēdienam rīsi jāuzņem ar paaugstinātu lipekļa daudzumu, mūsu gadījumā ar apaļo graudu. Vislielāko lipīgumu tas sasniedz aukstumā, tāpēc sālsūdenī vārītie rīsi pēc tam pilnībā jāatdzesē.
- Krekinga olu, atdalot dzeltenumu un balto. Pievienojiet dzeltenumu aukstajiem rīsiem. Šeit ielej cietes pulveri. Samaisiet visu masu, ja tā ir ļoti stāva, tad atšķaidīšanai varat pievienot nedaudz piena vai šķidra krējuma. Rīsu mīklai pievienojiet ēdamkaroti garšvielu pēc izvēles.
- Sāliet olbaltumvielu un pārspējiet ar maisītāju, jums vajadzētu iegūt gaisīgas putas, kuras mēs nosūtām uz trauku ar rīsiem, samaisiet. Tagad zrazas pamats ir kļuvis ļoti delikāts un sulīgs.
- Maltai cūkgaļai varat pievienot nelielu daudzumu krējuma, lai pildījums būtu maigāks.
- Smalki sagrieziet ķiploku ķīļus, sīpolu spalvas un dilles un pievienojiet gaļai. Sāls pēc garšas, piparus un visu maisa.
- Atkaulošanai sagatavojiet maizi: miltus un rīvmaizi sajauciet uz pusēm.
- Paņemiet daļu rīsu ar ēdamkaroti un ielieciet uz maizes, saplaciniet nelielu kūku. Uz tā vidū ielieciet malto gaļu. Ar slapjām rokām izveidojiet kotletu tā, lai gaļa būtu rīsu kūkas iekšpusē. Starp citu, lai rīsi nepieliptu karotei, tie arī jāsamitrina ar ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru ar katru kotleti.
- Ritiniet bagātīgi neapstrādātā zrazy zread.
- Cepiet no abām pusēm pannā ar karstu augu eļļu. Pasniedz ar skābo krējumu vai dārzeņu mērci.
