Rassolnik parasti tiek gatavots uz miežiem, bet ar rīsiem zupas garša nav sliktāka. Un, ja jūs to gatavojat arī ar gaļu, tas izrādīsies ļoti garšīgs. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu, bet liellopu gaļa joprojām ir labāka.
Jums būs nepieciešams: 500 g jaunas liellopu vai teļa gaļas, trešdaļa glāzes rīsu, vēlams apaļie, 2 skābēti kāposti, 1 burkāns, 2 sīpoli, 2-3 kartupeļi, augu eļļa, lauru lapas, zaļumi, sāls un pipari pēc garšas. Nomazgājiet liellopu gaļu, sagrieziet plēves un ievietojiet gaļu aukstā ūdenī. Ielieciet katlu uz uguns un sāciet gatavot marinētu buljonu. Nepalaidiet garām brīdi, kad parādās putas, jo tad to ir grūtāk noņemt. Buljonam noteikti pievienojiet sāli, taču atcerieties, ka pievienosiet arī marinētos gurķus. Gaļu vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu. Kad gatavs, noņem, atdzesē un sagriež kubiņos. Nomazgātos rīsus ievieto buljonā un vāra, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei. Šajā laikā nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Sagrieziet to sloksnēs vai kubiņos, kā vēlaties, un ielieciet marinēto gurķi. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Notīriet sīpolus un burkānus. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves. Marinētos gurķus sagriež kubiņos. Labāk ir ņemt marinētus gurķus, tiem ir nesalīdzināmi skāba garša, salīdzinot ar marinētiem un sālītiem. Lai gan, ja vēlaties marinētus, varat tos arī izmantot. Cepiet sīpolus un burkānus augu eļļā, pievienojiet gurķus un nedaudz sautējiet. Patiesībā, ideālā gadījumā viss būtu jācep atsevišķi, tas prasīs ilgāku laiku, bet garšīgāk. Zupā ielieciet sasmalcinātu vārītu gaļu, ceptus sīpolus, burkānus un marinētus gurķus, piparus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts, pievienojiet lauru lapas un pārklājiet 5 minūtes. Kad marinēti gurķi ir ievadīti, izņemiet lavrushka, pretējā gadījumā zupas garša pasliktināsies. Pasniedziet karstu marinētu gurķi ar rīsiem un gaļu ar krējumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
