Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas karbonādes ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot gaļu. Karbonāde tiek cepta ar sīpoliem, kartupeļiem, timiānu un lauru lapām, un svētku galdam jūs varat pagatavot ēdienu ar šampinjoniem ar sinepju mērci.
Tas ir nepieciešams
-
- Sinepju mērces karbonādei:
- 500 g karbonādes;
- 100 g marinētu šampinjonu;
- zaļumi;
- tomāti.
- Sinepju mērcei:
- 4 ēdamkarotes balto sinepju sēklu
- 1 tējkarote melno sinepju sēklu
- 1/2 tējkarotes koriandra sēklu
- 1/2 tējkarotes melno un sarkano malto piparu;
- 5-6 ēdamkarotes bieza krējuma;
- sāls.
- Cūkgaļas karbonādei
- cepts cepeškrāsnī:
- 1,5 kg karbonādes;
- ķiploki;
- sausa paprika;
- Tomātu mērce;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Sinepju mērces karbonāde Apvienojiet sinepju un koriandra sēklas ar melnajiem un sarkanajiem pipariem. Pievienojiet malto ķiploka daiviņu un krējumu. Pagaršo ar sāli pēc garšas un kārtīgi samaisa.
2. solis
Labi nomazgājiet karbonādes un nosusiniet ar salveti vai dvieli, vidū izdariet dziļu iegriezumu. Apsmērējiet iekšpusi ar sagatavoto mērci un ielieciet tajā marinētās sēnes. Nostipriniet griezuma malas ar koka iesmiem vai zobu bakstāmiem. Visu gaļu izklāj ar atlikušo sinepju mērci.
3. solis
Eļļojiet foliju ar augu eļļu, aptiniet karbonādi un atstājiet marinēt divas līdz trīs stundas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, ielieciet folijā ietītu gaļu uz cepešpannas un lieciet cepeškrāsnī uz pusotru līdz divām stundām, lai ceptu. Divdesmit minūtes pirms vārīšanas noņemiet foliju.
4. solis
Atdzesē karbonādi, uzliec virsū apspiešanu un atdzesē četras stundas. Tad sagriež plānās šķēlēs un pasniedz ar mērci. Mērcei uzkarsē krējumu, pievieno tam garšvielas un sakuļ.
5. solis
Cepeškrāsnī cepts karbonāts Nomazgājiet karbonādi un divas stundas iemērciet sālsūdenī.
6. solis
Notīriet un nospiediet dažas ķiploka daiviņas, sajauciet tās ar sausu papriku. Pievieno tomātu mērci. Ielej nedaudz augu eļļas, vajadzības gadījumā sāli un labi samaisa. Maisījumam jābūt skābā krējuma konsistencei.
7. solis
Sagrieziet dažas ķiploka daiviņas plānās šķēlēs. Izņemiet karbonātu no ūdens, nosusiniet ar salveti vai dvieli, veiciet seklus griezumus, apkaisa ar ķiploku un kārtīgi notīriet ar sagatavoto mērci.
8. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, pārnesiet uz tā karbonādi un cepiet cepeškrāsnī četrdesmit piecas minūtes.
9. solis
Izslēdziet cepeškrāsni un, neatverot durvis, atstājiet tajā gaļu, līdz krāsns ir pilnībā atdzisusi. Vislabāk karbonādi ar šo recepti pagatavot visu nakti.
