Karbonādes pagatavošanai vislabāk piemērota cūkgaļas fileja ar nelielu tauku slāni. Gaļa izrādīsies liesa, sulīga un aromātiska, ar mazu kaulu. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, taču jums jāzina daži principi.
Tas ir nepieciešams
- • 600 g cūkgaļas;
- • 2 vistas krūtis;
- • augu eļļa cepšanai;
- • sāls;
- • garšvielas gaļai;
- • zaļumi dekorēšanai;
- • malti melnie pipari;
- • majonēze un kečups pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Šī ir vienkārša, bet neparasta recepte cūkgaļas karbonādes pagatavošanai ar vistas krūtiņu. Šo ēdienu gatavo trīs posmos; tas aizņems ne vairāk kā 40 minūtes. Pirmā un vissvarīgākā lieta ir pienācīga gaļas sagatavošana. Tas ir labi jāizskalo un jāizžāvē. Pēc tam cūkgaļu sita ar āmuru, un, lai netiktu netīra, labāk gaļu iepriekš ievietot maisiņā. Pēc tam mēs veicam nelielus gaļas izcirtņus 1,5 cm attālumā viens no otra, negriežam līdz galam apmēram 0,5 cm. Mēs arī nojaucam vistas krūtiņu un sagriežam plānās sloksnēs, kuru platums ir 1 cm.
2. solis
Cūkgaļas karbonādes izcirtņos uzmanīgi ielieciet vistas sloksnes, ja filejas malas izvirzās, tās ir jānogriež, nofiksējiet gaļu ar zobu bakstāmiem. Ielejiet pannā nedaudz dārzeņu gaļas, ielieciet uguni. Piparojiet gaļu, sāli un garšvielas ar garšvielām no abām pusēm, ielieciet uz karstas pannas un cepiet, lai izveidotos zeltaini brūna garoza. Karbonādei jābūt labi pagatavotai un sulīgai.
3. solis
Ielieciet gatavās cūkgaļas karbonādes uz lielas plāksnes, noņemiet zobu bakstāmos un izrotājiet trauku ar garšaugu zariem (dillēm vai pētersīļiem), kečupa viļņiem un majonēzi. Karbonādes var pasniegt ar kartupeļu biezeni, rīsiem vai dārzeņu piedevu.
