Ērkšķoga ir ļoti garšīga un veselīga oga. To lieto svaigā veidā, no tā tiek gatavotas vasaras zupas, kompoti, želejas un pīrāgu pildījums. Lai ziemā priecētu spilgti zaļie augļi, no ērkšķogām pagatavojiet ievārījumu. Zaļgani sārts šķidrums ar tajā noslīcinātām spēcīgām ogām būs lielisks papildinājums stiprajai tējai un svaigām ceptām precēm.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg ērkšķogu;
- - 1 mazs citrons;
- - 5 valrieksti;
- - 2 glāzes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Ērkšķogu ievārījums "Tsarskoe" ir gatavots no negatavām, ne pārāk lielām ogām. Tieši šajā gadījumā tas iegūst skaistu izskatu, un augļi saglabā savu formu. Ērkšķogas kārtīgi kārtojiet, izskalojiet vairākos ūdeņos un nosusiniet uz dvielīša. Nogrieziet katras ogas galu un uzmanīgi ar matadatu izvēlieties mīkstumu, saliekot to atsevišķā traukā. Novietojiet tukšas kastes uz līdzenas trauka, pārliecinoties, ka tās nesalūst un nesaburzās.
2. solis
Sagatavojiet ogu pildījumu. Valriekstu kodolus pārlej ar verdošu ūdeni un noņem no tiem ādu. Smalki sagrieziet kodolus. Citronu labi nomazgā ar karstu ūdeni un otu. Sasmalciniet augļus kopā ar miziņu. Ievietojiet sasmalcinātus citronus un riekstus tukšās ērkšķogu pākstīs.
3. solis
Ielieciet katliņā no ogām izņemto mīkstumu, pievienojiet cukuru. Maisojiet maisījumu un uzvāra. Ērkšķogas noņem no uguns un izkāš caur sietu. Ielieciet katliņā ērkšķogu kastes, kas pildītas ar citrona-riekstu maisījumu, pārlej ar tām karstu ogu biezeni un atstāj uz 3-4 stundām.
4. solis
Noņemiet ērkšķogas no maisījuma un atgrieziet ogu biezeni uz plīts un atkal uzvāra. Izņemiet katlu no plīts un karsto šķidrumu atkal pārlejiet uz ogām. Atstāj maisījumu iedarboties uz 1 stundu. Tad atkal noņemiet ogas un vāriet sīrupu. Atkārtojiet procesu vēl 3 reizes.
5. solis
Sterilizējiet stikla burkas un vākus. Gatavu karstu ievārījumu ielej sausās burkās, katrā traukā ielieciet 2-3 ķiršu lapas un 1-2 upeņu lapas. Aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet bļodā ar aukstu ūdeni. Atstājiet ievārījumu atdzist un pēc tam uzglabājiet.
