Gandrīz visas mājsaimnieces vasarā sagatavo preparātus no ogām un dārzeņiem. Ir tik patīkami ziemā no plaukta iegūt burciņu, kas piepildīta ar vitamīniem un vasaras sauli. Ērkšķogas ir ļoti garšīgas un veselīgas. No tā var pagatavot ievārījumu, kā arī ievārījumu. Tam ļoti piemērotas ērkšķogas, ievārījums ir skābs.
Tas ir nepieciešams
-
- ērkšķoga - 1kg;
- cukurs - 1kg;
- ūdens - 1 glāze.
Instrukcijas
1. solis
Ievārījums ir ogu un augļu gabaliņi, kas vārīti sīrupā līdz želejas stāvoklim. Ievārījumā ogām jābūt veselām, un sīrupam jābūt caurspīdīgam, bet ievārījumā vārītās ogas un augļus sajauc ar sīrupu, veidojot ar to vienotu veselumu.
2. solis
Lai pagatavotu ievārījumu, ir nepieciešams pektīns, tieši viņš kopā ar augļu skābēm un cukuru palīdz sasniegt želejas konsistenci. Dažādos augļos ir atšķirīgs šo vielu daudzums, bet lielākā daļa ir nenobriedušos. Tāpēc, gatavojoties ievārījuma vārīšanai, jums jāuzkrāj gan nogatavojušās ērkšķogas, gan dažas nenogatavojušās, zaļas.
3. solis
Atlasiet tikai labas, nebojātas ogas, pārējās atstājiet malā, tās nav piemērotas ražas novākšanai. Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu, uz kilogramu ogu nepieciešams kilograms cukura un glāze ūdens.
4. solis
Labi izskalojiet ogas, pēc tam noņemiet visus kātiņus un taukus. Plašā bļodā ar zemām sienām un plašu dibenu ievieto divas trešdaļas ērkšķogu un vāra nedaudz ūdens ar lielu karstumu. Ievārījumu vienmēr gatavo uz šādas uguns. Tas ir nepieciešams, lai vielas, kas var iznīcināt pektīnu, nekavējoties tiktu iznīcinātas. Kad ogas ir izvārījušās un mīkstas, berzējiet tās caur sietu un atkal ievietojiet traukā un vāriet, pievienojot cukuru.
5. solis
Iepriekš caurduriet dažas nenogatavojušās ērkšķogu ogas un pievienojiet vārītajam ogu sīrupam. Nepārtraukti maisa un vāra, līdz tas ir izdarīts. Uzzināt, kad ievārījums ir gatavs, ir viegli. Lai to izdarītu, samaisa karoti ievārījuma. Ja tas ir gatavs, to pavilks pavediens. Ja vēl nav, tas pilēs. Varat arī gaidīt, kamēr tas atdziest uz karotes, un skatīties, kā tas pilē. Gatavais ievārījums nokritīs gabalos, tas, kuru vēl vajag vārīt, iztukšos.
6. solis
Ērkšķogu sīrups nav pārāk skaista krāsa. Lai ievārījums pēc izskata būtu ēstgribīgāks, sīrupam pievienojiet karoti ogu sulas - ķiršu vai apelsīnu. Kad ievārījums ir nedaudz atdzisis, ielieciet to tīros, sterilizētos burkās un satiniet. Garšīgs našķis ir gatavs!
