Vasara ir svaigu ogu un augļu sezona, kas ne tikai piešķir garšu un aromātu paleti, bet arī satur daudz vitamīnu un citu noderīgu vielu. Izmantojot dažādas konservēšanas metodes, jūs varat tos ietaupīt uz ilgu ziemu. Jo īpaši no aprikozēm un plūmēm kļūs garšīgs kompots.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g aprikozes;
- 500 g plūmju;
- 1 litrs ūdens;
- 200-400 g cukura.
Instrukcijas
1. solis
Konservēšanai izvēlieties nedaudz negatavus aprikozes: mīkstie augļi sterilizācijas laikā vārās un saraujas, un sīrups kļūst duļķains, un kopumā kompots izskatās nepieredzami. Bet pilnīgi nenogatavotus augļus ar zaļumiem arī nav vērts ņemt, jo kompots nesaņems atbilstošu garšu un aromātu. Mīkstumam jābūt stingram, bet ne rupjam.
2. solis
Kompotam izvēlieties gaļīgas, lielas vai vidēja izmēra plūmes ar mazu, viegli atdalāmu akmeni. Vēlams, lai augļiem būtu vienāds izmērs un krāsa, kā arī vienāda brieduma pakāpe.
3. solis
Aprikozes rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī un sadaliet uz pusēm, noņemot bedres. Lai tie netiktu aptumšoti gaisā, turiet tos aukstā ūdenī, līdz tos ievietojat burkās. Nomazgājiet plūmes, sagrieziet katru pusi un noņemiet bedres.
4. solis
Pēc tam sagatavojiet kompota kannas: noskalojiet ar soda un noskalojiet. Šajā gadījumā nav nepieciešams tos sterilizēt virs tvaika vai iepriekš uzkarsētā krāsnī.
5. solis
Ievietojiet aprikožu pusītes un plūmes, sagrieztas ar pusi uz leju, apmēram līdz plecu garuma burkās. Pēc tam sadaliet 5-8 aprikožu kauliņus, izņemiet kodolus un pievienojiet tos augļu burkām. Tas ir nepieciešams, lai kompotam piešķirtu īpašu aromātu.
6. solis
Sagatavojiet kompota pildījumu: katliņā uzkarsējiet ūdeni, pievienojiet cukuru un samaisiet to uz mazas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst. Sīrupu uzvāra, noņem no uguns un izkāš caur marli vai smalku sietu, lai noņemtu smalkas suspensijas, kuras dažreiz atrodamas granulētā cukurā. Pārlejiet sīrupu ar aprikozēm un plūmēm burkās, lai tās būtu pilnībā nosegtas. Pretējā gadījumā sterilizācijas laikā aprikozes kļūst tumšākas un iegūst nekoptu izskatu.
7. solis
Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet šādu laiku: ar tilpumu ½ litrs - 10 minūtes, 1 litrs - 12-15 minūtes, 2-3 litri - 30-35 minūtes. Tad cieši noslēgiet kārbas un novietojiet ar kaklu uz leju. Ja iespējams, mēģiniet ātri atdzesēt kompotu, lai augļi nemīkstētu un nezaudētu elastību, un uzglabājiet vēsā vietā.
