Aveņu vīns ir diezgan populārs produkts mūsu valstī. Gatavot šo dzērienu patstāvīgi nav grūti, ja atradīsit nedaudz laika tā pagatavošanai, jūs iegūsit produktu ar pārsteidzošu aromātu un garšu.
Aveņu vīna recepte
Jums būs nepieciešams:
- trīs kilogrami aveņu;
- trīs litri ūdens;
- trīs kilogrami cukura.
Šķirojiet avenes un sasmalciniet tās ar blenderi. Paņemiet trīs litrus ūdens, ielejiet katliņā, pievienojiet visu vārītu cukuru un ielieciet to ugunī. Uzkarsē maisījumu līdz 60-70 grādiem (cukuram jāizšķīst), pēc tam atdzesē līdz 20 grādiem un ieliec tajā iepriekš sagatavoto aveņu biezeni.
Rūpīgi sajauciet visu, pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet trauku piecas dienas tumšā, siltā vietā. Laika gaitā maisījumu izkāš un ielej tīras, sausās pudelēs, aizver tos ar korķiem (pirms tam korķus vēlams turēt vīnā vairākas stundas). Glabājiet dzērienu vēsā vietā.
Aveņu ievārījuma vīna recepte
Jums būs nepieciešams:
- trīs litri ūdens;
- litrs aveņu ievārījuma;
- glāze rozīņu.
Vāriet ūdeni, atdzesējiet to līdz 35-40 grādiem un sajauciet ar aveņu ievārījumu un rozīnēm. Ielej iegūto masu pudelē, pārvelciet pudeles kaklu parastu gumijas cimdu (medicīnisku, var iegādāties jebkurā aptiekā) un ielieciet vīnu tumšā vietā apmēram 25-30 dienas.
Tiklīdz fermentācija ir beigusies (gumijas cimds iztukšojas, pudeles saturs kļūst mazāk duļķains), ielejiet vīnu citā iepriekš sagatavotā pudelē, aizveriet to ar vāku un ļaujiet tam trīs dienas vāra vēsā vietā. Gatavo vīnu ielej tīros traukos (uzmanīgi, lai nepieskartos nogulsnēm), aizveriet ar korķiem un ievietojiet vēsā, tumšā vietā.
Mājas aveņu vīna recepte
Jums būs nepieciešams:
- trīs kilogrami aveņu;
- 200 grami granulēta cukura;
- divi litri ūdens;
- 200 ml alkohola.
Šķirojiet avenes un, tās neizskalojot, piepildiet ar litru ūdens, pievienojiet cukuru un samaisiet. No iegūtās masas izspiest sulu un atlikušo masu pārlej ar atlikušo ūdeni, atstāj uz vairākām stundām un pēc tam atkal izspiež sulu. Iegūto sulu sajauciet ar iepriekšējo, ielejiet to pudelē un ielieciet siltā vietā 10 dienas.
Laika gaitā dzēriens izkāš, nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno cukuru un atstāj to atkal siltā vietā, līdz fermentācija beidzas (nav grūti saprast, ka fermentācija ir beigusies, šajā laikā putas uz dzēriena virsmas pazūd, vīns kļūst caurspīdīgāks). Pievienojiet vīnam spirtu, samaisiet, ielejiet tīras pudeles un aizveriet tos ar korķiem.
Vienkārša aveņu vīna recepte
Jums būs nepieciešams:
- trīs kilogrami aveņu;
- 500 grami smilšu;
- litrs ūdens;
- 10 grami rauga;
- 100 ml degvīna.
Kārtojiet nogatavojušās avenes, pārklājiet ar ūdeni, sasmalciniet, izspiediet sulu un ielejiet to kastrolis. Ielieciet trauku ar sulu uz mazas uguns, pievienojiet cukuru un vāriet 15 minūtes, nepārtraukti maisot un, ja nepieciešams, noņemiet putas.
Maisījumu atdzesē, ielej pudelē, pievieno raugu un liek fermentēt. Pēc nedēļas pievienojiet degvīnu un cieši aizveriet vāku. Lai iegūtu vislabāko garšu, vīns jāiepilina trīs līdz četrus mēnešus.
