Dārzeņi un graudaugi ir nepieciešami ķermeņa veselībai, taču tie kļūst patiesi apetīti ar garšīgu mērci. Sagatavojiet cūkgaļas mērci ar griķiem, rīsiem, kartupeļiem, makaroniem, baltajiem kāpostiem vai ziedkāpostu, lai iegūtu garšīgu ieguvumu un garšas sajaukumu.
Cūkgaļas mērce ar tomātu mērci
Sastāvdaļas:
- 500 g cūkgaļas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 ēd.k. tomātu pasta vai kečups;
- 2 ēd.k. milti;
- 0,5 litri ūdens;
- lauru lapa;
- 5 melnie piparu graudi;
- 15 g pētersīļu;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Sautēšanai principā ir piemērota jebkura cūkgaļas daļa, bet vislabāk ir pagatavot mērci no šķiņķa vai pleca, šī gaļa ir liesāka.
Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet, notīrot gabalu ar papīra dvieli. Izgrieziet to vidējos kubiņos. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet gredzenus plānās ceturtdaļās, rupji sarīvējiet burkānus. Sildiet augu eļļu dziļā pannā vai lielā pannā un apcepiet tajā gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Pārnes dārzeņus uz to, maisa un vāra uz vidējas uguns 3-5 minūtes.
Vārīšanas cepšanai pievienojiet tomātu pastu vai kečupu un pievienojiet miltus. Vāriet ūdeni un ielejiet pannā. Iemērciet tur lauru lapu, piparu sēklas, samaziniet temperatūru līdz minimumam un vāriet trauku pusstundu, neaizmirstot periodiski maisīt, lai nedeg. Pagatavojiet sāli pēc garšas 5 minūtes pirms vārīšanas un iemaisiet sasmalcinātos zaļumus. Ļaujiet mērcei sēdēt 10-15 minūtes, gatavojot iecienītāko sānu ēdienu.
Krēmveida cūkgaļas mērce ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- 500 g cūkgaļas;
- 200 g šampinjonu;
- 1 sīpols;
- 1 ēd.k. 20% krēms;
- 1 ēd.k. piens;
- 3 ēd.k. milti;
- 3 ēd.k. sviests;
- dārzeņu eļļa;
- 0,5 tējk malta paprika un melnie pipari;
- sāls.
Sagatavojiet cūkgaļu un sagrieziet to mazos kubiņos. Cepiet tos labi uzkarsētā augu eļļā vidējā siltumā, līdz tie kļūst pelēcīgi, ielieciet tos uz šķīvja un pagaidām atstājiet malā. Izņemiet mizu no sīpola un smalki sagrieziet to. Pannā ielej vairāk eļļas un apcep tajā sīpolu līdz gandrīz caurspīdīgam, pēc tam 5 minūtes tam pievieno sēņu šķēles.
Pienu var aizstāt ar dārzeņu vai sēņu buljonu.
Katliņā vai mazā katliņā izkausē sviestu. Cepiet miltus uz tā līdz brūnai un uzmanīgi atšķaidiet tos ar krējuma un piena maisījumu, kas garšots ar papriku un melnajiem pipariem, izlejot tos plānā plūsmā un nekavējoties maisot. Tiklīdz mērce ir gluda un bieza, pievienojiet tajā gaļu un sēnes, visu sāliet, pārklājiet traukus un vāriet krēmveida cūkgaļas mērci 15 minūtes.
