Ne viss ir garšīgs un veselīgs. Bet šis apgalvojums neattiecas uz burkāniem. No šī sakņu dārzeņa ir daudz ēdienu, kurus pasniedz ne tikai mājās, bet arī sabiedriskās vietās, piemēram, kafejnīcā vai restorānā.
Burkāni ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas lepojas ar bagātīgu organismam noderīgu un nepieciešamu vielu daudzumu. Šim sakņu dārzeņam ir antibakteriālas īpašības un tas kalpo kā antiseptisks līdzeklis. Sniedz palīdzību kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas un pat hipertensijas slimībās. Svaigas burkānu sulas uzņemšana palīdzēs attīrīt aknas, palielināt imunitāti un uzlabot redzi pieaugušajiem un bērniem.
Burkānu biezeņa zupa
Daži teiks, ka zupa nevar būt delikatese, taču šis viedoklis ir kļūdains. To sapratīsit, nogaršojot garšīgo un saldo burkānu zupu.
Tas aizņems 1 litru jebkura buljona:
kausētais siers - 100 grami;
burkāni - 350 grami;
rāceņu sīpoli - 2 gab;
zaļumi pēc jūsu gaumes;
garšvielas - pipari un sāls;
augu eļļa - 1 karote.
Notīriet sīpolus un burkānus. Nogrieziet abus mazos kubiņos. Ielieciet sīpolu cepšanas traukā ar augu eļļu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet burkānus sīpolam un apcepiet visu kopā tieši 1 minūti. Ielieciet smalki sagrieztu sieru verdošā buljonā un garšojiet ar garšvielām. Kad tas atkal vārās, pievienojiet dārzeņus.
Vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga. Pēc tam noņemiet un ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes Visu izlaiž caur blenderi, lai zupa būtu pūkaina. Gatavo ēdienu ielejiet plāksnēs un pēc garšas izrotājiet ar zaļumiem.
Burkānu un ābolu kastrolis
4 porcijām jums būs nepieciešams:
burkāni un āboli - katrs 300 grami;
vistas olas - 2 gab;
cukurs un milti - 4 ēd.k. karotes;
kanēlis un cepamais pulveris - katrs 1 tējkarote;
saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
rozīnes - 100 grami;
cukura pulveris - 2 ēdamkarotes.
Vispirms jums jāsakauj cukurs un olas. Izvelciet nomizotos un bez serdeņiem ābolus caur gaļas mašīnā. Dariet to pašu ar mizotiem burkāniem. Izspiest lieko sulu. Apvienojiet sakulto olu un ābolu-burkānu maisījumu. Tur pievieno rozīnes, cepamo pulveri un kanēli ar miltiem. Visu rūpīgi samaisa, lai netraucētu masas gaisīgumu.
Ielieciet mīklu ietaukotā traukā un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu. Gatavo kastroli apkaisa ar cukura pulveri. Kastrolis var pievienot medu vai, piemēram, skābo krējumu - pēc jūsu gaumes.
Bez apelsīnu burkāniem ir arī citas šķirnes. Tas var būt balts, dzeltens un pat violets. Tas izskatās ļoti iespaidīgi kā trauku rotājums vai kā salātu sastāvdaļa. Bērniem, kuri īsti nevēlas ēst burkānus, tā krāsainās šķirnes ir īsta izeja.
Burkānu banānu pīrāgs
Visizplatītākais deserts no burkāniem ir burkānu kūka ar pievienotiem augļiem. Lai to sagatavotu, ņemiet:
- 400 grami miltu;
- maisiņš ar cepamo pulveri;
- tējkarote kanēļa un muskatrieksta;
- glāze brūnā cukura;
- 150 grami valriekstu;
- 3 olas;
- 500 grami burkānu;
- 1 banāns;
- 100 ml kukurūzas eļļas.
Olu baltumus sakuļ ar blenderi vai virtuves kombainu līdz pūkainumam, pievieno dzeltenumus, atkal sakuļ. Burkānus un banānu smalki sarīvē, sasmalcina riekstus. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet pārējās, samaisiet. Ievietojiet pīrāgu mīklu ietaukotā cepšanas traukā un cepiet cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
