Dārzeņu ēdieni, piemēram, burkānu kotletes, palīdzēs dažādot lieso galdu. Tos var padarīt garšīgus pat bez sviesta, krējuma vai piena pievienošanas. Liesas burkānu kotletes ir piemērotas arī bērnu vai diētiskai pārtikai, un tiem, kas mīl gaļu, jūs varat tos pasniegt kā piedevu.
Burkānu kotletes ar mannu
No burkāniem var pagatavot vieglas diētas kotletes ar kraukšķīgu garoziņu. Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kuri badojas vai nepanes noteiktas sastāvdaļas - ēdiens satur vismaz produktus.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g saldu burkānu;
- sāls pēc garšas;
- 1 tējkarote cukura;
- 2 ēdamkarotes mannas;
- 1 ēdamkarote kviešu miltu;
- augu eļļa cepšanai.
Izvēlieties sulīgus jaunus saldo šķirņu burkānus, ar kuriem kotletes izrādīsies īpaši garšīgas.
Nomazgājiet burkānus ar otu, mizojiet un sagrieziet. Ielieciet dārzeņus katliņā, pārklājiet ar karstu ūdeni tā, lai tas tikko pārklātu burkānus. Pievieno sāli un vāra sakņu dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
Lai paātrinātu procesu, burkānu var sarīvēt uz rupjas rīves un vāra uz lēnas uguns karstā ūdenī.
Sasmalciniet vārītos burkānus, pārvēršot kartupeļu biezeni. Masā ielieciet mannu un cukuru, samaisiet. Sāls maisījumu pēc garšas. Veidojiet mazus pīrādziņus un iemērciet tos miltos. Uz pannas uzkarsē augu eļļu un apcep pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Lai ēdiens neizrādās pārāk kaloriju daudzums, nelietiet pannā pārāk daudz eļļas. Lai apceptu vienu porciju, pietiek ar pāris ēdamkarotēm. Novietojiet gatavus priekšmetus uz šķīvja un turiet siltu. Pasniedziet karstu, svaigu skābo krējumu var pasniegt atsevišķi.
Liesas burkānu kotletes
Izmēģiniet citu iespēju burkānu pīrādziņiem. Tie satur ceptu sīpolu un ķiploku, kas ēdienam pievieno garšvielu.
Jums būs nepieciešams:
- 400 g sulīgu burkānu;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- augu eļļa cepšanai;
- maizes drupačas.
Notīriet burkānus un sīpolus, sasmalciniet ķiplokus javai. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet ķiplokus un visu kopā pagatavojiet pāris minūtes. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Sajauciet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet miltus, sāli un svaigi maltus melnos piparus.
Ar rokām izveido mazus kotletus, sarullē tos smalki saberztos rīvmaizē. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā produktus no abām pusēm. Pasniedziet karstu.
Kotletes var velmēt miltos.
Burkānu pīrādziņi ir īpaši garšīgi ar pikantu tomātu mērci. Šādus produktus var pasniegt arī kā ceptu gaļu, zivis vai mājputnus.
