Vistas kotletes ir ēdiens, kas garšo gan aizrautīgiem gardēžiem, gan stingras diētiskās virtuves cienītājiem. Uzkāri, proteīniem bagāti, barojoši - tas viss ir par viņiem, vai drīzāk, vairāk. Šis vienkāršais ēdiens var būt bezgalīgi daudzveidīgs, iegūstot visdažādākās oriģinālās variācijas.
Vistas kotletes ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas gaļas;
- 200 g sēņu (svaigas);
- 1 sīpols;
- 1 ola;
- 1 glāze rīvmaizes;
- augu eļļa, piena mērce, pipari, sāls - pēc garšas.
Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot sēnes: mazgāt, sasmalcināt un apcept. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai nedaudz augu eļļas. Sajauciet šīs sastāvdaļas, piparus un sāli, pievienojiet olas dzeltenumu un nedaudz piena mērces.
Sagatavojiet malto gaļu, vistas gaļu izlaižot caur gaļas mašīnā, pagatavojiet kūkas un katra gabala centrā ievietojiet sēņu maisījumu ar piedevām. Aptiniet šo pildījumu gaļas bāzē, iegūstiet parastās formas kotletes. Apkaisa tos ar maizes drupām un apcep. Dārzeņi ir piemēroti piedevai, ieskaitot jaunus kartupeļus; rīsi, zaļumi.
Vistas kotletes ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- 2 kg vistas gaļas;
- 3 kartupeļi;
- 5 olas;
- 200 g skāba krējuma;
- 30 g sviesta;
- 4 maizes šķēles;
- 3 ēd.k. l. vārītas sēnes;
- 2 ēd.k. l. rozīnes;
- rīvmaize, milti, augu eļļa, citrona miza, aromātiskās saknes, pipari, sāls, zaļumi.
Vistas gaļu nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos, vārīt. Nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus, iemērciet buljonā. Nosūtiet tur brīnuma saknes, vāriet to. No gaļas izņem kaulus, sagatavo malto gaļu, kurā pievieno maltos kartupeļus un saknes, 2 olas no 5 novāktajām, maizi un visas pārējās sagatavotās sastāvdaļas. Tad apkaisa šo bagātīgo malto gaļu ar miltiem, ļaujiet tai 30 minūtes “gulēt”. Aklu pīrādziņus, sakuļiet atlikušās 3 olas, tajos pīrāgus apgrieziet, panējiet un apcepiet. Pasniedziet kartupeļus un citus dārzeņus rotāšanai, izrotājiet ar zaļumiem.
Dvēseles kotletes no krāsns
Sastāvdaļas:
- 500 g maltas vistas;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. milti;
- 2 ēd.k. l. skābais krējums;
- 1 sīpols;
- sāls, ķiploki un pipari.
Sīpolu sarīvē uz smalkas rīves, sajauc to ar malto gaļu, pievieno tur olas, krējumu, miltus, garšvielas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, ielieciet formas pīrādziņus uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, cepiet 15-20 minūtes.
Viss ir ārkārtīgi vienkāršs, receptē nav īpašas oriģinalitātes. Šo kotletu īpatnība ir apbrīnojamais sulīgums, maigums, gaisīgums, kas tiek panākts, cepot cepeškrāsnī. Vismaz iztērēts laiks, diezgan daudz izlietotu tauku, un rezultāts ir visgaršīgākais, maigākais gaļas "koloboks".
