Burkāni un ķiploki ir vienkāršs pārtikas produktu komplekts, lai izveidotu uzkodas. Izmēģiniet dažādas šī ēdiena receptes ar skābo krējumu, riekstiem un majonēzi, gardu mājas mērci vai pagatavojiet enerģiskus korejiešu stila burkānu salātus.
Vienkārša burkānu salātu recepte ar ķiplokiem
Sastāvdaļas:
- 4 burkāni;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. skābais krējums;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- 0,5 tējk sāls.
Vienkāršus burkānu salātus var padarīt vieglākus, aizstājot skābo krējumu ar jogurtu ar zemu tauku saturu vai, gluži pretēji, ar lielāku kaloriju, izmantojot majonēzi. Otrajā gadījumā samaziniet sāls daļu.
Nomizo burkānus un rupji sarīvē. Īpašā presē sasmalciniet ķiploku daiviņas. Apvienojiet abas galvenās salātu sastāvdaļas vienā bļodā un kārtīgi samaisiet. Uzkoda apkaisa ar pipariem un sāli, virsū uzliek skābo krējumu un atkal maisa. Trauku stundu mērcē ledusskapī, pēc tam pasniedz.
Ātrie burkānu salāti ar ķiplokiem un riekstiem
Sastāvdaļas:
- 3 burkāni;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- nedaudz valriekstu kodolu;
- 3 ēd.k. majonēze;
- sāls.
Žāvējiet valriekstu kodolus krāsnī un sasmalciniet tos javas vai kafijas dzirnaviņās. Ja nepieciešams, sarīvētus burkānus apvieno ar sasmalcinātiem ķiplokiem, maltiem riekstiem, majonēzi un sāli.
Oriģinālie burkānu salāti ar ķiplokiem
Sastāvdaļas:
- 2 burkāni;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 vistas ola;
- 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- 1 tējk citronu sula;
- 0,5 tējk rīvēta ingvera sakne, kaltēts timiāns un sausās sinepes;
- 1/3 tējk Sahāra;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- sāls.
Pārtikai mērcei jābūt istabas temperatūrā, tāpēc izņemiet to no ledusskapja 40 minūtes pirms vārīšanas.
Sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves ar ķiplokiem. Sagatavojiet mērci salātiem, šim nolūkam sakuliet olu ar maisītāju, pamazām ielejiet augu eļļu. Pievieno citrona sulu, sinepes, timiānu, ingveru, cukuru un melnos piparus. Maisiet līdz viendabīgai masai, pēc tam garšojiet ar dārzeņiem un sāli pēc garšas.
Korejiešu stila burkānu salāti ar ķiplokiem
Sastāvdaļas:
- 4 burkāni;
- 7 ķiploka daiviņas;
- 1/3 tējk trīs papriku (sarkanā, baltā un melnā) maisījums;
- 0,5 tējk žāvēts zaļais maisījums (pētersīļi, selerijas, pastinaki);
- 5 ēd.k. sezama vai augu eļļa;
- 1 tējk balzāmetiķis.
Paņemiet parastu vai īpašu korejiešu salātu rīvi un izveidojiet burkānu sloksnes. Katliņā uzkarsē sezama eļļu vai augu eļļu un tajā ātri apcep sakņu un papriku maisījumu un sasmalcinātus ķiplokus. Vāriet visas 3 minūtes, samazinot uguni līdz minimumam, noņemiet no plīts un nekavējoties ielejiet burkānus. Aizveriet to ar vāku un vairākas reizes sakratiet. Salātus pārlej ar balzamiko etiķi un maisa.
