Burkāni un ķiploki ir divas būtiskas sastāvdaļas daudzos dažādos ēdienos. Bieži vien šie divi produkti tiek izmantoti salātos. Pievienojot ēdienam citas sastāvdaļas, piemēram, riekstus, burkānus un ķiplokus, ēdienam pievienojiet pikantu, pikantu garšu.
Burkānu un ķiploku priekšrocības
Burkāni, tāpat kā ķiploki, ne tikai piešķir ēdienam oriģinālu garšu, bet arī piegādā to ar barības vielām. Burkāni ir bagāti ar keratīnu - A vitamīna avotu, kas nepieciešams acu veselības uzturēšanai. Turklāt burkāni satur D, E, B un C vitamīnus, kalciju, fosforu, magniju un citus noderīgus elementus.
Vārīti burkāni satur par 34% vairāk antioksidantu nekā neapstrādāti burkāni. Pareizi uzglabājot, uzturvielu daudzums vārītajos burkānos nesamazinās.
Savukārt ķiploki, kas ir ārkārtīgi noderīgi saaukstēšanās ārstēšanai un imunitātes uzturēšanai, satur ogļhidrātus, polisaharīdus, C vitamīnu, B1, B3 un PP vitamīnus.
Burkānu un ķiploku salātu receptes
Lai pagatavotu vienkāršus, viegli, veselīgus salātus, ņemiet:
- burkāni - 400 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- valrieksti - 10 gab.;
- skābs krējums - 100 g;
- citronu sula - 2 tējk;
- sāls pēc garšas.
Vispirms mizojiet riekstus no čaumalas, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves un sasmalciniet riekstus mazās drupās. Lielā bļodā apvienojiet burkānus, riekstus, sezonu ar sāli un citronu sulu un kārtīgi samaisiet. Garšojiet salātus ar krējumu.
Jūs varat arī pagatavot vieglus, bet sātīgus burkānu un ķiploku salātus ar fetas sieru, jums būs nepieciešams:
- burkāni - 500 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- fetas siers - 100 g;
- malti pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- zaļie sīpoli - pēc garšas;
- sinepes - 1 ēdamkarote;
- olīveļļa pēc garšas.
Lai burkānos esošais keratīns absorbētos pēc iespējas labāk, burkānu salātus garšojiet ar jebkuru augu eļļu.
Vispirms vāriet burkānus (bez pīlinga), pēc tam nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Sagrieziet arī fetas sieru. Pēc tam olīveļļā apcep pusi smalki sagrieztu zaļo sīpolu. Sīpolam pievieno burkānus, sinepes, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa un apcep pāris minūtes.
Šos salātus vislabāk var salātu bļodā ievietot kārtās. Burkānu un sīpolu maisījumu pamaina ar fetas sieru. Salātiem pārkaisa atlikušos zaļos sīpolus un uz pāris stundām atdzesē.
Ja vēlaties viesus iepriecināt ar neparastu ēdienu, sagatavojiet korejiešu salātus ar burkāniem, gaļu un ķiplokiem. 1 kg burkānu ir atkarīgs no:
- ķiploki - 100 g;
- gaļa - 100 g;
- sāls - 2 tējk;
- cukurs - 2 tējk;
- etiķis, kas atšķaidīts ar ūdeni pēc garšas - 2 ēdamkarotes;
- sīpoli - 6-8 gab.;
- augu eļļa - 120 g;
- sarkanie un melnie pipari - pēc garšas.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to augu eļļā. Kad sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet tam smalki sagrieztu gaļu, apcepiet līdz maigumam. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sajauc ar sāli un cukuru. Burkāniem pievieno etiķi, sasmalcinātus ķiplokus, piparus, tad pievieno apceptos sīpolus ar gaļu un kārtīgi samaisa. Gatavos salātus cieši ielieciet burkā un ielieciet ledusskapī, lai ievilktos apmēram dienu.
