Arvien vairāk cilvēku sāk domāt par savu veselību. Ja cilvēks vēlas uzturēt labu formu, būt enerģisks, pēc iespējas ilgāk dzīvot aktīvu dzīvi, tad viens no galvenajiem punktiem ir liekā svara trūkums. Mēģinot saglabāt vai zaudēt liekos kilogramus, cilvēki lieto dažādas diētas vai pāriet uz mazkaloriju pārtiku. Dažādu pārtikas produktu enerģētiskā vērtība jeb kaloriju saturs ir atkarīgs no to ķīmiskā sastāva. Visu veidu tauki un viegli sagremojami ogļhidrāti palielina kaloriju saturu un samazina - augstu šķiedrvielu un ūdens saturu.
Dārzeņu produkti
Zaļumu kaloriju saturs svārstās no 0 līdz 50 kcal. Turklāt tas satur daudz fitonutrientu, vitamīnu un mikroelementu. Vislielāko efektu dod svaigu garšaugu izmantošana. Pievienojiet to salātiem, zupām, sānu ēdieniem. Dārzeņi arī ar zemu kaloriju saturu neatpaliek no zaļumiem, turklāt tajos ir arī daudz vitamīnu, mikroelementu un šķiedrvielu. Skābenes, spināti, zaļie sīpoli, selerijas, sparģeļi, pētersīļi, dilles, salāti, redīsi, gurķi, tomāti, cukini, kāposti, bulgāru pipari, ķiploki, burkāni, bietes un sīpoli - šo produktu enerģētiskā vērtība nepārsniedz 50 kilokalorijas uz vienu 100 grami … Tādēļ jūs varat ēst tos bez ierobežojumiem.
Ogas un augļi satur viegli sagremojamus ogļhidrātus, taču tas neliedz tiem arī zemu enerģētisko vērtību. Cidonijas, citroni, kazenes, ķiršu plūmes, ķirši, arbūzs, greipfrūti, apelsīni, granātāboli, zemenes, brūklenes, bumbieri, āboli, melone, kivi, avenes, ērkšķogas, ķirši, persiki, mellenes, hurma, ananāsi - to zemā kaloriju saturs ir to lielā satura dēļ tie satur ūdeni vai šķiedrvielu klātbūtni to sastāvā. Daži augļi, piemēram, avokado un gvajaves, satur arī veselīgus augu taukus. Vislabāk ir ēst augļus no rīta, pirms pusdienām, jo tajos esošie ogļhidrāti tiek patērēti ātrāk, nevis nogulsnējas lieko ķermeņa tauku veidā. Dietologi iesaka tos izmantot svaigu pirmo brokastu veidā vai salātu un kokteiļu veidā.
Ogu kaloriju saturs ir pilnībā atkarīgs no tajos esošo ogļhidrātu daudzuma, un jo skābāka ir oga, jo mazāk kaloriju tā satur. Tie kopā ar augļiem ir bagāti ar vitamīniem, un tie, kas ir tumšā krāsā, ir bagāti arī ar antioksidantiem un polifenoliem. Ogas, tāpat kā augļi, jālieto pirms pusdienām.
Miltu izstrādājumi un graudaugi parasti netiek klasificēti kā pārtikas produkti ar zemu kaloriju daudzumu. Tomēr vārot graudaugi zaudē vairāk nekā pusi no savas enerģētiskās vērtības. Graudaugi satur tā sauktos lēnos ogļhidrātus, tāpēc tos vislabāk var lietot vakariņās, lai organismu barotu visu vakaru un nakti. Prosa putra satur 90 kcal uz ūdens un gandrīz 140 uz piena, tāpat kā visas pārējās labības. Maizes izstrādājumu enerģētiskā vērtība ir atkarīga no miltu veida. Jo zemāks tas ir, jo mazāks kaloriju saturs un otrādi.
Dzīvnieku izcelsmes produkti
Uzturs bez dzīvnieku olbaltumvielām vienkārši nav iedomājams. Tie ir bagāti ar zivīm un jūras veltēm. Šo produktu kaloriju saturs tieši atkarīgs no tauku satura. Tāpēc, iegādājoties zivis, dodiet priekšroku tādām sausinātāju šķirnēm kā heks vai polloks. Vismazākais kaloriju saturs var lepoties ar mencu - 78 kcal, polloka - 79 kcal, putasu, heku, tunci, zandartiem un līdakām, plekstēm - aptuveni 100 kcal, bet rozā lasī ir 149 kcal. Jūras veltes satur apmēram 100 kcal uz 100 gramiem produkta, izņemot gliemenes, to enerģētiskā vērtība ir tikai 50 kcal. Jūras kāposti ir zemu kaloriju satura čempioni (tikai 5 kcal uz 100 gramiem).
Piena produktu vērtība ir tieši atkarīga arī no tauku satura. Tiesa, šī atšķirība nav pārāk liela. Tātad vājpienā ir 31 kcal, un tauku saturs ir 3,2% - 58. Turklāt uztura speciālisti neiesaka ēst piena produktus ar zemu tauku saturu, jošādi rīkojoties, jūs atņemat organismam veselīgus dzīvnieku taukus.
No gaļas produktiem nierēs ir viszemākais kaloriju saturs - 88-100 kcal. Tad aknas un sirds. Tomēr šie skaitļi ir derīgi tikai attiecībā uz liellopu un cūkgaļas subproduktiem. Vistas kaloriju saturs ir gandrīz divas reizes lielāks.
