Trauki, piemēram, suši un ruļļi, jau ilgu laiku ir kļuvuši par ierastu Krievijā. Šodien tos veiksmīgi sagatavo mājās. Viena no būtiskām sastāvdaļām šiem ēdieniem ir rīsu etiķis. Kad šādu produktu nevar atrast tuvākā lielveikala plauktos, varat to aizstāt ar citām pieejamām sastāvdaļām.
Tas ir nepieciešams
- - galda etiķis;
- - vīnogu etiķis;
- - ābolu etiķis;
- - sāls;
- - cukurs;
- - sojas mērce;
- - apaļi rīsi;
- - raugs;
- - citronu sula.
Instrukcijas
1. solis
Rīsu etiķis no kolēģiem atšķiras ne tikai pēc garšas un aromāta īpašībām, bet arī ar antibakteriālajām īpašībām. Fakts ir tāds, ka daudzu japāņu ēdienu gatavošanā bieži izmanto jēlas zivis. Šāds produkts noteikti ir jādara drošs lietošanai. Tam japāņi izmanto rīsu etiķi - tas iznīcina nevēlamās baktērijas.
2. solis
Saskaroties ar rīsu etiķa trūkumu veikalu plauktos, nevajag izmisumā. Patiesībā jūs varat atrast cienīgu šīs sastāvdaļas aizstājēju. Tajā pašā laikā jūsu ēdieni nezaudēs savu garšu. Viena iespēja ir aizstāt rīsu etiķi ar parasto etiķi. Tomēr neaizmirstiet, ka tā daudzumam jābūt mazākam, pretējā gadījumā suši un ruļļos būs pārāk spēcīga, nepatīkama smaka.
3. solis
Optimālu rezultātu rīsu etiķa aizstājēja izvēlē var sasniegt, izmantojot dažas receptes un mazus trikus. Ņem 4 ēdamkarotes vīnogu etiķa, 1 tējkaroti sāls un 3 tējkarotes cukura. Visu to kārtīgi samaisa un karsē uz mazas uguns, līdz visi komponenti ir pilnībā izšķīduši. Atcerieties, ka etiķis nekad nedrīkst vārīties.
4. solis
Ir vēl viena recepte, kas grūtā laikā var palīdzēt japāņu virtuves cienītājam. Sajauciet 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa ar 1 tējkaroti cukura, 1/2 tējkaroti sāls un ēdamkaroti ūdens. Pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir labi izšķīdušas.
5. solis
Kā pēdējo iespēju, kad pie rokas nav nekas cits kā parasts etiķis, varat to arī izmantot. Ņem 50 ml sojas mērces, 20 g cukura un 40-50 ml visbiežāk sastopamā 6% galda etiķa. Protams, visi šie komponenti ir rūpīgi jāsajauc. Ja esat sojas mērces cienītājs, šī opcija jums var būt vislabākā. Nedomājiet, ka šis rīsu etiķa aizstājējs sabojās jūsu maltīti, tā nebūt nav taisnība. Jūtieties brīvi eksperimentēt, un jums izdosies.
6. solis
Jūs varat sasniegt labu rezultātu, vispār neizmantojot pat etiķi. Vienkārši paņemiet citrona sulu, apvienojiet ar nedaudz cukura un iemērciet rīsus ar šo maisījumu. Ticiet man, šī ir brīnišķīga rīsu marināde. Jūsu viesi var pat nejust rīsu etiķa trūkumu.
7. solis
Ja esat ceļā, mēģiniet pats pagatavot rīsu etiķi. Lai to izdarītu, iepriekš rīsus vairākas stundas turiet slēgtā traukā ar ūdeni, pēc tam nosūtiet tos uz nakti ledusskapī. No rīta graudus izkāš. Par katru iegūtā šķidruma glāzi pievieno trīs ceturtdaļas glāzes cukura. Iegūto maisījumu vāriet ūdens vannā apmēram 20 minūtes. Ļaujiet maisījumam atdzist un pievienojiet raugu (1/2 tējkarotes litrā). Pēc dažām dienām, kad burbuļi uz šķidruma virsmas izzūd, ielej to citā traukā. Pēc tam, lūdzu, esiet pacietīgs. Apmēram pēc mēneša mājās gatavots rīsu etiķis ir gatavs.
