Mutes dzirdinošo šniceli, kas slavena franču virtuvē, sauc par Kordonas zilo. To veiksmīgi iegūst ne tikai no teļa gaļas. Vistas krūtis labi sader ar šķiņķi un sieru. Ar šādu ēdienu jūs varat viegli izrotāt jebkuru svētku galdu.
Tas ir nepieciešams
- - vistas krūtis - 3 gab.;
- - šķiņķis - 100 g;
- - cietais siers - 100 g;
- - vistas ola - 2 gab.;
- - kviešu milti - maizes pagatavošanai;
- - sāls un malti pipari - pēc garšas;
- - rīvmaize - 2 ēdamkarotes;
- - sviests - 100 g;
- - saulespuķu eļļa - pelējuma eļļošanai;
- - vistas buljons - 100 ml;
- - zaļumi - ķekars.
Instrukcijas
1. solis
Izlemjot gatavot Chicken Cordon bleu, pārliecinieties, ka vistas krūtis ir iepriekš atkausētas. Pēc tam gaļu noskalojiet tekošā ūdenī un nedaudz nosusiniet ar virtuves dvieļiem.
2. solis
Atdaliet muguriņu no kaula, pēc tam katru gabalu sagrieziet gareniski. Filejas gabaliņus ietin divās kārtās ar pārtikas plēvi un viegli sakuļ. Slāņiem jābūt 0,5 centimetru bieziem. Sāliet pusfabrikātus, piparus ar baltiem pipariem pēc jūsu gaumes.
3. solis
Pēc tam pagatavojiet sieru un šķiņķi. Sieru sadaliet trīs vienādās šķēlēs. Sagrieziet šķiņķi trīs vienmērīgās daļās. Novietojiet ēdienu viens virs otra, filejas, šķiņķi, sieru. Ritiniet to rullīti, sākot no gaļas slāņa šaurās puses.
4. solis
Nomazgājiet olas, ielauzieties dziļā traukā, sakuliet ar noslaucīto vai parasto dakšiņu. Ruļļus sākotnēji velmējiet miltos, pēc tam sakultās olās. Visbeidzot pārstrādājiet gaļu rīvmaizē. Lai labāk ievērotu maizi, nospiediet to ar rokām.
5. solis
Sagatavojiet cepeškrāsni turpmākajam darbam, uzkarsējiet to līdz 200 grādiem. Izvēlieties ēdienu, kuru ir viegli pagatavot. Eļļojiet to ar augu eļļu, ielieciet ruļļus apakšā. Buljonu pārlej ar pildīto gaļu, virsū izklāj sviesta gabaliņus.
6. solis
Pagatavojiet Cordon Blue trauku cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Pēc karstā šķiņķa un siera ruļļu izņemšanas neaizmirstiet izrotāt trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet Cordon Blue karstu, līdz siers ir sasalis, ar jebkuru piedevu.
