Kraukšķīgie dārzeņu salāti ar vārītiem griķiem ir lielisks ēdiens, ko var pagatavot gan vasarā, gan ziemā, jo produkti tam ir pieejami visu gadu. Turklāt šie salāti sāta un kaloriju satura ziņā var labi aizstāt pilnu maltīti, tāpēc tos var pasniegt kā galveno ēdienu. Un nejauciet biešu un burkānu, kā arī žāvētu plūmju un jūras aļģu neapstrādāto izskatu. Šī apkārtne ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga.
Sastāvdaļas:
- 1 biete;
- 1 burkāns;
- 1 sarkanais sīpols;
- 6 žāvētas plūmes;
- 2 ēd.k. l. kaltētas jūras aļģes;
- 8 ēd.k. l. vārīti griķi;
- ½ ābols;
- zaļie sīpoli.
Sastāvdaļas mērci:
- 1 tējk sinepes;
- 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
- sāls.
Sagatavošana:
- Nomizojiet un mazgājiet neapstrādātas bietes ar burkāniem. Paņemiet smalcinātāju un plānā veidā sagrieziet šķēlēs, vispirms bietes un pēc tam burkānus. Šajā gadījumā rīvētu burkānu daudzumam obligāti jāatbilst rīvētu biešu daudzumam (1: 1).
- Nomazgājiet ābolu un sasmalciniet to arī šķēlēs.
- Žāvētās jūraszāles ielej šķīvī, applaucē ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Tad uzmanīgi iztukšojiet ūdeni, ērtībai izmantojot sietu.
- Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sarkano sīpolu garās plānās spalvās.
- Rūpīgi nomazgājiet žāvētas plūmes, pēc tam saspiediet ar rokām un sagrieziet vidēji biezās sloksnēs.
- Zaļās sīpolu spalvas pa diagonāli sagrieziet 2-3 cm garos gabalos.
- Vāra griķus līdz vārīšanai, bet nepārcep!
- Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas salātu bļodā un labi samaisiet līdz viendabīgai masai. Pateicoties bietēm, salātiem vajadzētu iegūt spilgtu nokrāsu un neparastu garšu.
- Bļodā sajauciet sinepes un ābolu sidra etiķi. Papildiniet šo mērci ar eļļu, sezonu ar sāli un vēlreiz samaisiet.
- Pārlejiet dārzeņu salātus ar griķiem mērci, samaisiet un pasniedziet.
- Ja jūs izmantojat šos salātus kā galveno ēdienu, tad ar tiem var pasniegt tikai maizi. Pretējā gadījumā šādi salāti labi iederēsies kartupeļos, jebkuros graudaugos vai nūdelēs.
