Pareizi pagatavotas cūkgaļas aknas ir ne tikai garšīgas, bet arī ārkārtīgi veselīgas, jo bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami, lai uzturētu labu cilvēku veselību. To var izmantot, lai pagatavotu daudz barojošu ēdienu, t.sk. visādas aukstas uzkodas. Starp viņu daudzveidību ir recepte cūkgaļas aknu salātiem ar kāpostiem, kas patīk pat viskaprīzākajiem gardēžiem.
Cūkgaļas aknu salāti ar Ķīnas kāpostiem
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas aknas - 600 g;
- Pekinas kāposti - 1 gab. (700-800 g);
- vistas ola - 6 gab.;
- marinēti gurķi - 3 gab.;
- cietais siers - 200 g;
- sīpols - 1 gab.;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- majonēze;
- sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana
Rūpīgi izskalojiet cūkas aknas un iemērciet aukstā pienā 40 minūtes. Procedūra ir vienkārša, bet tikmēr produkts zaudēs rūgtumu un būs maigāks. Pēc tam, kad aknas ir bijušas pienā, noskalojiet tās zem krāna, ielieciet to katliņā, piepildiet to ar ūdeni, sāli un vāriet 20-30 minūtes. Tad izņemiet to, ļaujiet tam nedaudz atdzist un atbrīvoties no plēvēm.
Sagatavotās cūkgaļas aknas sagriež pietiekami lielos kubiņos vai kubiņos, lai gatavajos salātos būtu redzams, ka tieši viņa ir galvenā sastāvdaļa. Tad cepiet aknas pannā augu eļļā ar lielu karstumu, līdz tas ir labi izdarīts.
Kamēr cūkas aknas iemērc pienā, vārītas, atdzesētas un ceptas, strādājiet pie citām sastāvdaļām. Vāra cieti vārītas olas. Lai to izdarītu, ļaujiet tiem vārīties uz vidēja siltuma 10-12 minūtes, pēc tam piepildiet tos ar aukstu ūdeni, nākotnē tos būs vieglāk tīrīt. Kad olas ir atdzisušas, notīriet un sasmalciniet tās.
Marinētos gurķus un sieru sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet ķīniešu kāpostus un sagrieziet sloksnēs. Notīriet sīpolus, sagrieziet plānos pusgredzenos, piepildiet ar verdošu ūdeni, turiet 5-10 minūtes un dažas sekundes iegremdējiet aukstā ūdenī. Tas tiek darīts, lai noņemtu sīpola rūgtumu. Noskalojiet zaļos sīpolus zem tekoša ūdens un sasmalciniet.
Tagad apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli pēc garšas, sezonu ar majonēzi, samaisiet, pārnesiet uz skaistu trauku un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cūkgaļas aknu salāti ar baltiem kāpostiem
Jums būs nepieciešamas tādas pašas sastāvdaļas kā, gatavojot salātus pēc iepriekšējās receptes, bet Pekinas kāpostu vietā ņem baltos kāpostus. Pietiks ar vienu mazu blīvu dakšiņu (600-700 g). Kāpostu pagatavošanai ir divas iespējas.
Pirmais variants. Kāpostus smalki sagriež sloksnēs, ielieciet to bļodā, viegli sāli, piparus un atcerieties ar saspiestu vai rokām, līdz parādās sula. Ļaujiet tai kādu laiku (10-15 minūtes) sēdēt un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
Otrais variants. Sasmalciniet baltos kāpostus garās plānās sloksnēs, pārnesiet uz caurduri un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Tas kļūs mīkstāks un mīkstāks. Ļaujiet tai atdzist un apvienojiet ar citām sastāvdaļām.
Cūkgaļas aknu salāti ar gan Pekinas, gan balto kāpostu izrādās ļoti garšīgi, apmierinoši un ēstgribīgi pēc izskata. Sagatavojies pats un pārliecinies pats. Labu apetīti!
