Gaļas kastroli var pagatavot no cūkgaļas, liellopa gaļas vai pat aknām. Bet ko tad, ja jūs visu saliekat kopā, lai iegūtu pilnīgi jaunu ēdienu?! Visus trīs gaļas veidus vajadzēs sasmalcināt un cept cepeškrāsnī zem rīvēta siera slāņa. Rezultāts ir ļoti garšīgs kastrolis ar ļoti patīkamu un neparastu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa gaļa 300 g
- - liellopa aknas 200 g
- - cūkgaļa 400 g
- - kartupeļi 3-4 gab.
- - burkāni 200 g
- - kviešu maize 100 g
- - piens 400 ml
- - sīpols 1 gab.
- - olas 2 gab.
- - rīvmaize 50g
- - pētersīļu saknes 2 gab.
- - lauru lapas 2 gab.
- - ūdens 1 l
- - tauki 50 g
- - cietais siers 200 g
- - melnie piparu graudi 3-4 gab.
- - pētersīļi
- - sāls un pipari
Instrukcijas
1. solis
Labi nomazgājiet liellopu un cūkgaļu un nedaudz nosusiniet, izmantojot salveti.
2. solis
Nomizojiet kartupeļus, pētersīļu saknes, burkānus un sīpolus un kārtīgi nomazgājiet. Šīs sastāvdaļas ir rupji sasmalcinātas un jānosūta uz pannu. Ielieciet tur iepriekš sagatavotu gaļu. Visu ielej ar vienu litru ūdens, sāli, pievieno lauru lapu un piparus. Vāra līdz vidējai temperatūrai, līdz tā kļūst maiga.
3. solis
Aknas ir jānomazgā, un, ja ir plēve, tad noņemiet to. Sagriež nejaušos gabaliņos un iemērc pienā 15-20 minūtes.
4. solis
Dažas minūtes pirms gaļas un dārzeņu vārīšanas beigām pannā pievienojiet sagatavotās aknas.
5. solis
Iztukšojiet nelielu daudzumu buljona un iemērciet tajā maizi.
6. solis
Gatavo gaļu, aknas un dārzeņus 2-3 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltajā gaļā ielej sāli un maltus piparus, pievieno olas. Maisiet maisījumu, līdz tas kļūst viendabīgs.
7. solis
Eļļojiet cepšanas trauku vai dziļu cepešpannu, pēc tam bagātīgi apkaisa ar rīvmaizi un virsū uzlieciet gaļas maisījumu. Virsū pārkaisa ar iepriekš sagatavotu rīvētu sieru. Cep trauku 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.
8. solis
Gatavo kastroli pēc sagriešanas porcijās noteikti pasniedziet karstu. Kartupeļus vislabāk pasniegt kā piedevu. Izrotājiet trauku ar pētersīļu zariņu.
