Daudzas Kaukāza tautas uzskata, ka hašlama ir viņu ēdiens, taču viņi joprojām strīdas par to, kurai konkrētai pasaules virtuvei šis ēdiens pieder. Jēra khashlam ir visvairāk atsauces uz armēņu virtuvi. Galu galā vārds "hashel" tiek tulkots no armēņu valodas kā gaļa, kas vārīta gabalā. Gaļas šajā ēdienā vienmēr ir vairāk nekā dārzeņu, vismaz trīs reizes. Izdomāsim, kā tiek pagatavota jēra khashlama.
Tas ir nepieciešams
- pētersīļi un dilles;
- sāls;
- malti pipari - pēc garšas;
- bulgāru pipari - 5 gab;
- sīpoli - 7 gab;
- tomāti - 7 gab;
- jērs - 1 kg.
Instrukcijas
1. solis
Jēra khashlama tiek sagatavots šādi. Nomazgājiet jēru un nosusiniet ar salvetēm. Sagriež gabaliņos tā, lai gaļa paliktu uz kauliem. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos un gredzenos. Nomizojiet papriku un sagrieziet sloksnēs. Sagrieziet tomātus ķīļos.
2. solis
Uz biezu sienu katla dibena pirmajā kārtā ielieciet sīpolu, otrajā - piparu sloksnes un trešajā - tomātu šķēles. Pipari un sāli jēra gabaliņus. Gaļu vienmērīgi izklājiet uz dārzeņu spilvena.
3. solis
Atkārtojiet dārzeņu slāni: sīpolu, piparus, tomātus. Piparus un sāli gaļu izklāj otrajā kārtā. Ja katls ir liels, jūs varat izveidot 4 slāņus, pretējā gadījumā - cik daudz būs piemērots.
4. solis
Jēra khashlama tiek pagatavota, nepievienojot eļļu vai šķidrumu. Tas viss jau ir gaļā un dārzeņos, kas tiek izmantoti šajā receptē.
5. solis
Aizveriet katlu ar vāku un uzlieciet mazu siltumu. Cieši noslēgts vāks novērsīs šķidruma iztvaikošanu no dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns apmēram 4 stundas. Un pēc tam jēra khashlama ir gatava. Pirms pasniegšanas paliek tikai to izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
