Zivis tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Un ne bez pamata, jo tajā ir daudz kalcija, fosfora, joda, neaizvietojamo omega-3 taukskābju. Uztura speciālisti iesaka iekļaut zivis uzturā gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu tiek uzglabāti tvaicētās zivīs. Pat ja jums nav tvaikonis, jūs joprojām varat izmantot šo vārīšanas metodi.
Tas ir nepieciešams
-
- zivju liemeņi vai filejas;
- burkāns;
- sīpolu sīpoli;
- dārzeņi pēc garšas;
- sāls
- pipari
- žāvēti augi;
- dārzeņu eļļa;
- plata kastrolis ar vāku;
- karstumizturīga plāksne.
Instrukcijas
1. solis
Ātrākais veids ir tvaicēt zivju filejas vai gatavus steikus. Ja vēlaties pagatavot zivju liemeņus, jums tie būs jātīra un jāizķidā pašiem. Vispirms noņemiet svarus. Ērti to izdarīt ar asu nazi pret zivju galvu, ar kreiso roku turot liemeni aiz astes. Lai svari neizkaisītos, turiet nazi nelielā leņķī vai ielieciet zivis ūdens traukā. Nogrieziet asti, spuras un galvu. Atveriet vēderu un uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses. Gar liemeņa aizmuguri izdariet garu griezumu un noņemiet lielos kaulus. Āda nav jānoņem. Rūpīgi izskalojiet fileju un sagrieziet porcijās. Jūs varat tvaicēt un veselus zivju liemeņus, šajā gadījumā visa sagatavošana ir saistīta ar zvīņu nokasīšanu un iekšu noņemšanu.
2. solis
Pagariniet zivis ar sāli un pipariem, aplejiet ar augu eļļu vai citronu sulu. Filejas var sarīvēt ar sagatavotām garšvielām vai kaltētiem zaļumiem. Atstājiet zivis apmēram 15 minūtes uzsūkties, lai tā būtu piesātināta ar garšvielu aromātu.
3. solis
Sagatavojiet dārzeņus. Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet. Jūs varat iztikt bez dārzeņiem, vai arī varat pagatavot tomātu, cukini, paprikas šķēles ar zivīm. Tad jūs uzreiz saņemsiet sānu ēdienu.
4. solis
Sagatavojiet piederumus zivju tvaicēšanai. Plašā, bet ne dziļā katliņā ielej apmēram pusi ūdens, virsū uzliek karstumizturīgu plakanu plāksni. Noslaukiet to ar nelielu augu eļļu vai ielieciet foliju uz šķīvja. Virsū izklājiet zivju gabaliņus, sīpolus un burkānus. Ja jūs nolemjat tvaicēt zivis ar dārzeņiem, novietojiet tās blakus filejām. Zivis ieteicams likt vienā kārtā, tāpēc tvaicēšana būs vienmērīgāka. Pagatavotā tvaika katla augšdaļu pārklāj ar katla vāku. Uzlieciet vidēju siltumu 25-30 minūtes.
