Ķiršu ievārījums ir ļoti populārs, jo tajā esošās ogas ir ļoti ēstgribīgi karamelizētas un iegūst jaunas garšas. Ja pareizi pagatavojat ķiršu ievārījumu, tajā būs daudz noderīgu vielu, un šāds deserts samazinās sirds slimību risku, pazeminās holesterīna līmeni un mazinās sāpes podagrā un išiasā.
Tas ir nepieciešams
- - ķiršu ogas - 1 kg
- - granulēts cukurs - 500 grami
- - ūdens - 800 grami
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu šādu ievārījumu, vislabāk ir ņemt emaljas trauku. Tas tiek darīts tāpēc, ka ogām, kas pārklātas ar cukuru, kādu laiku jāstāv, un no traukiem, kas izgatavoti no cita materiāla, tie var kļūt tumšāki. Pašas ogas vajadzētu caurdurt, lai sīrups labāk iekļūtu tajās, vai arī jūs varat ķiršu apstrādāt ar verdošu ūdeni vai tvaiku minūti. Veselas ogas būs mazāk piesātinātas ar sīrupu, un vārīšanas laikā tās var sarukt.
2. solis
Ķiršu ievārījuma pagatavošanai labāk ņemt dienvidu šķirņu ogas, kā arī Turgenyevka, Shubunka un Zakharievskaya. No tiem deserts ir vis smaržīgākais. Ogu krāsai jābūt sarkanbrūnai, un jo tā ir bagātāka, jo garšīgāka tā būs. Sīrupu sagatavo no ūdens un 300 gramiem cukura, ar kuriem ķirši ielej piemērotā traukā. Lai pagatavotu ķiršu ievārījumu, sīrupā esošajām ogām vajadzētu gulēt 4-5 stundas. Tad pannu liek ugunī, ievārījumu uzvāra un vāra apmēram 10 minūtes.
3. solis
Sīrupu atdala no ogām un vāra vēl 5 minūtes. Ķiršus atkal liek pannā, pievieno atlikušos 200 gramus cukura un ievārījumu vāra līdz mīkstumam. Lai to izdarītu, jums jāievieto panna uz uguns un vairākas reizes jānoņem. Parādītās putas ir jānoņem.
4. solis
Pirms ievārījuma atkal liek vārīties, ir nepieciešams, lai tas būtu pilnīgi atdzisis un ievadīts. Šo vārīšanas metodi izmanto tāpēc, ka pirmās vārīšanās laikā ķirši dod sulai sīrupā un saraujas, bet otrais ir aptuveni vienāds. Un pēc trešā sākas pretējs process - ogas absorbē sīrupu, un ievārījums sabiezē. Ķiršu ievārījuma gatavību pārbauda tā piliens - tam nevajadzētu plūst.
