Garšīgas zemu ogļhidrātu veģetārās sviestmaizes pesto.
Tas ir nepieciešams
- 3 baklažāni
- 250 g mocarellas
- 3 tomāti
- Pesto mērcei:
- 70 g rukolas
- 20 g priežu riekstu
- 20 g parmezāna
- 2 ķiploka daiviņas
- Dārzeņu buljons
- Olīvju eļļa
- Sāls un pipari
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet astes un sagrieziet pa apmēram 5-6 mm biezām sloksnēm. Apkaisīt ar sāli un novietot uz papīra dvieļa, lai apmēram 10 minūtes noņemtu lieko mitrumu. Tad grilē līdz zeltaini brūnai. Mocarellu sagriež plānās mazās šķēlītēs. Mani tomāti un sagriež šķēlēs.
2. solis
Mērces vārīšana. Apcep priežu riekstus un atdzesē. Blenderī ielieciet rukolu, priežu riekstus, ķiplokus un parmezāna sieru. Mēs nonākam viendabīgā stāvoklī. Pievieno nedaudz dārzeņu buljona un olīveļļas un garšvielas un labi samaisa.
3. solis
Ielieciet baklažānu šķēles uz šķīvja, pēc tam mocarellu, pārlejiet pesto mērci un virsū ielieciet tomātu šķēles.
