Garšaugu ceptais baklažāns ir viegls un barojošs ēdiens vasaras vakariņām vai pusdienām. Parastā bazilika vai pētersīļu vietā baklažāniem pievieno majorānu. Tas ir īpaši garšīgs kombinācijā ar gaļu - tāpēc dārzeņu traukā ir vērts iekļaut kūpinātas desas vai sulīgu malto gaļu.
Tas ir nepieciešams
-
- Baklažānu kastrolis ar maltu gaļu:
- 4 lieli baklažāni;
- 500 g liellopa gaļas;
- 1 liels sīpols
- 2 ķiploka daiviņas;
- žāvēts majorāns;
- 4 lieli tomāti;
- dārzeņu eļļa;
- izkausēts sviests;
- 150 g mocarellas;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
- Baklažānu karstā uzkoda:
- 2 baklažāni;
- 200 g medību desu;
- 2 tomāti;
- žāvēts majorāns;
- 100 g cieta pikanta siera;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet sātīgu baklažānu un maltas liellopa gaļas ēdienu. Notīriet liesu liellopa gaļas gabalu no plēvēm, noskalojiet un nosusiniet. Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus un apcepiet tos karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet malto cepeti un garšvielu sajauciet ar žāvētu majorānu.
2. solis
Sildiet gī pannā un pievienojiet malto gaļu. Apcep to, salaužot gabaliņus ar koka lāpstiņu. Pagatavojiet gaļu ar sāli un apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Labi samaisa. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Izgrieziet tos biezos apļos un sagrieziet mocarellu plānās šķēlēs.
3. solis
Baklažānus sagriež šķēlēs un ātri apcep nedaudz augu eļļas. Pannā nedrīkst būt pārāk daudz tauku - dārzeņi tos nekavējoties absorbēs, un ēdiens kļūs pārāk kalorisks. Ielieciet ceptus baklažānus traukā.
4. solis
Eļļojiet ugunsizturīgo veidni ar eļļu. Apakšā ielieciet baklažānu slāni, apkaisa ar majorānu, sāli un pipariem. Uzlieciet virsū daļu maltās gaļas, pēc tam tomātus. Atkārtojiet slāņus, paturot prātā sāli un piparus. Trauka augšpusē ievieto mocarellas šķēles. Ievietojiet trauku uz cepešpannas un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 15-20 minūtes.
5. solis
Ir arī viegli pagatavot karstu baklažānu uzkodu ar majorānu. Sasmalciniet vidēja lieluma gludus dārzeņus un cepiet uz restēm vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei. Lai baklažāni nedegtu, ietiniet to folijā. Izmantojiet karoti, lai izceptus dārzeņus izņemtu, nesabojājot ādu.
6. solis
Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet tos ar baklažānu mīkstumu. Pagatavojiet maisījumu ar sāli, pipariem un pāris šķipsnām sausā majorāna. Medību desas smalki sagriež un pievieno baklažāniem. Visu kārtīgi samaisa. Tomātus sagriež šķēlēs, sarīvē sieru.
7. solis
Ielieciet baklažānu mīkstuma maisījumu ar desām un garšvielām dārzeņu laivās. Uzmanīgi izlīdziniet pildījumu ar nazi. Virsū liek tomātu apļus un pārkaisa ar sieru. Novietojiet baklažānus uz ietaukotas cepešpannas un cepiet tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Gatavo ēdienu izkārto uz porcijām un rotā ar svaigām bazilika lapām.
