Aprikožu augļi ne velti tiek uzskatīti par vērtīgu un barojošu produktu - tie satur daudz vitamīnu, mikroelementu un barības vielu. Turklāt aprikozes ir slavena ar sulīgu un garšīgu mīkstumu, un to sēklās ir arī ēdienam piemēroti saldie kodoli.
Aprikožu kauliņu priekšrocības
Pašu aprikožu kauliņus ēst ir diezgan problemātiski, jo tie ir ļoti cieti. Bet iekšpusē esošajiem kodoliem ir patīkama saldena garša, un tie ir bagāti ar reto B17 vitamīnu, kas satur cianīda vielu. Nelielās devās tas kaitīgi ietekmē vēža šūnas, kas veidojas organismā, un veselās šūnās tas tiek pārveidots par vienkāršu ogļhidrātu. Tādējādi šo augļu kodoli darbojas uz ķermeni kā dabiska ķīmijterapija, kas ir nekaitīga veselām šūnām.
Turklāt aprikožu kauliņos ir aptuveni 20% olbaltumvielu un līdz 70% vērtīgas pārtikas eļļas, ko izmanto dažādu zāļu un noderīgas kosmētikas ražošanā. Aprikožu eļļas sastāvs satur cilvēkiem nepieciešamās taukskābes: oleīnskābi, linolskābi, palmitīnskābi. Šo augļu augļu kodolos ir arī laktoze, vitamīni PP, A un F. Pēdējos, starp citu, bieži sauc par skaistuma vitamīniem. Tie satur arī mikroelementus, piemēram, kāliju, fosforu, nātriju, magniju un kalciju.
Senajā Ķīnā aprikožu kauliņu eļļa tās unikālā sastāva dēļ tika vērtēta vairāk nekā zelts.
Aprikožu kauliņu izmantošana ēdiena gatavošanā
Saldie un nedaudz kraukšķīgie aprikožu kauliņu kodoli tiek izmantoti daudzās jomās - no vārīšanas līdz kosmetoloģijai. To patīkamā saldena garša daudziem ēdieniem piešķir īpašu pikantumu. Piemēram, šo augļu kodolus var pievienot aprikožu ievārījumam, lai padarītu tā garšu vēl interesantāku un izskatu skaistāku. Tikai tos kopā ar ievārījumu jāvāra 10-20 minūtes.
Riekstu vietā daudziem ēdieniem var pievienot arī aprikožu kauliņus. Viņi labi sader ar auzu pārslu, jogurtu vai biezpienu. Tos bieži sajauc ar medu vai kāda veida ievārījumu, un pēc tam tos izmanto kā pildījumu ruļļiem, vafelēm vai citiem saldiem ceptiem izstrādājumiem. Sasmalcinātus aprikožu kauliņus var izmantot arī dažādos salātos. Sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai svaigi aprikožu kodoli jābrūvē tējas veidā.
100 g aprikožu kauliņu satur 450 kcal.
Aprikožu kauliņu saldums ļauj tos ēst tīrā veidā - tas ir viens no visefektīvākajiem prettārpu līdzekļiem. Tomēr jāatceras, ka pieaugušais var lietot tikai 50 g šī produkta dienā, nekaitējot veselībai, un bērniem pusi vairāk. Liels skaits aprikožu kodolu var izraisīt saindēšanos tajos esošās ciānūdeņražskābes dēļ.
