Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos un pagatavot putnu zem kādas neparastas mērces? Tad mēģiniet to pagatavot ar āboliem vai aprikozēm, garšvielām un zaļumiem.
Vistas gaļa ir universāls produkts, kas ļauj pagatavot milzīgu daudzumu ēdienu dažādos veidos. To var cept, vārīt, cept cepeškrāsnī, sautēt ar mērcēm un mērcēm, pagatavot kotletes, kotletes un daudz ko citu! Vistas gaļa, atšķirībā no liellopa, cūkgaļas un jēra gaļas, lieliski sader ar dažādām ogām, augļiem un žāvētiem augļiem, ieskaitot žanra klasiku - ābolus.
Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot vai nu veselu vistu, vai tikai augšstilbu vai krūtis; pēdējās izmantošanas gadījumā tauku saturs būs minimāls.
Jums būs nepieciešams:
- viena maza vesela vista (~ 1, 1 kg) vai 700 - 800 grami augšstilba (krūšu) bez kauliem;
- viena ābolu, vēlams skābās vai saldskābās šķirnes;
- 100-200 mililitri neapstrādātas ābolu sulas;
- divi vidēji sīpoli;
- divas ķiploka daiviņas;
- gatavas vistas vai mājputnu garšvielas;
- dilles un / vai citu garšaugu zariņš;
- 2-3 zirņu pipari;
- sarkanie karstie pipari pēc garšas (tikai karstu mīļotājiem);
- 2 gab. neļķes;
- tējkaroti citrona sulas vai etiķa;
- sāls
Receptē labāk izmantot svaigi spiestu ābolu sulu, bet, ja tas nav iespējams, izmantojiet gatavu no veikala, bet noteikti nospiediet. Šī sula ir izgatavota no āboliem, nevis no koncentrāta, tāpēc tā ir daudz kvalitatīvāka un ir piemērotāka ēdienu gatavošanai ar termisko kulinārijas apstrādi.
Jūs varat aizstāt ābolus ar aprikozēm un aprikožu sulu - tas izrādīsies ne sliktāks, gluži pretēji, kaut kā eksotiskāks! Šis auglis lieliski apvienojas ar mājputnu garšvielām, radot unikālu austrumu garšu un aromātu.
Šī mērce ir piemērota ne tikai vistas gaļai, bet arī pīlei vai tītaram.
Sagatavošana
Nomazgājiet un nosusiniet vistu. Ja izmantojat visu liemeni, noņemiet ādu un sagrieziet porcijās. Ja izmantojat krūšu vai augšstilbu gaļu, vienkārši sagrieziet to vaļā.
Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet ar nazi un sasmalciniet ļoti smalki.
Gaļu sāls un pipari, apkaisa ar garšvielām, pārlej ar citronu sulu un rūpīgi berzē ar ķiplokiem. Ielieciet plastmasas maisiņā, noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa, sasieniet un atdzesējiet vairākas stundas (vismaz divas).
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ielejiet augu eļļu diezgan dziļā pannā un apcepiet sīpolu uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielieciet to atsevišķā traukā, lai eļļa paliek pannā.
Pievienojiet vistas gaļu un apcepiet līdz pusei vārīta (apmēram 7-8 minūtes).
Ielieciet sīpolu gaļai, ielejiet sulu, pievienojiet nedaudz ūdens, lai šķidrums nedaudz pārklātu gaļu. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā apmēram 20-25 minūtes.
Ābolu sagriež mazos gabaliņos. Desmit minūtes pirms procesa beigām mērcei pievieno zirņus, krustnagliņas, smalki sagrieztus garšaugus un sasmalcinātu ābolu.
Noņemiet no uguns un ļaujiet sēdēt apmēram 15 minūtes.
Pasniedz ar jebkuru piedevu (rīsi, kartupeļi, makaroni, griķi, bulgurs) un svaigiem dārzeņiem.
Ja mērce ir pārāk skāba, vārīšanas beigās pievienojiet nedaudz granulēta cukura.
