Velingtonas liellopa gaļa ir īsts svētku ēdiens. Šī maiga gaļa ar sēņu kārtu, kas cepta kārtainajā mīklā, būs Jaungada galda rotājums. Uzkāriet, oriģināls, garšīgs. Kas vēl vajadzīgs svētkiem? Pamēģini.
Tas ir nepieciešams
- -750 grami liellopa gaļas,
- -400 grami šampinjonu,
- -1 sīpols,
- - timiāns un timiāns pēc garšas,
- -6. Art. ēdamkarotes olīveļļas
- -250 grami kārtainās mīklas,
- -1 ola,
- - sāls pēc garšas,
- -10 piparu sēklas.
Instrukcijas
1. solis
Mēs mazgājam liellopu gaļu, nosusinām to ar salvetēm. Mēs noņemam plēvi un taukus. Nogrieziet asti (retinot gabalu).
2. solis
Nomizoto sīpolu sagriež vidējos kubiņos. Sagrieziet šampinjonus lielos kubiņos vai sagrieziet uz pusēm, ja vēlaties. Sasmalcina piparu sēklas.
3. solis
Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Mēs sildām eļļu, līdz parādās neliela dūmaka. Ievietojiet gaļas gabalu sakarsētā eļļā, apcepiet līdz zeltaini brūnai 45 sekundes katrā pusē. Visām gaļas pusēm jābūt zeltaini brūnām. Gaļu nav nepieciešams sālīt.
4. solis
Otrajā pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un apcep tajā sīpolu (ne ilgāk kā divas minūtes). Tad pievienojiet sēnēm sīpolu un pievienojiet nedaudz eļļas. Cep apmēram 8 minūtes, pēc tam pievieno nedaudz sāls. Pagaršo pēc timiāna.
5. solis
Mēs izņemam ceptu gaļu, nedaudz berzējam ar sasmalcinātiem pipariem un sāli.
6. solis
Ielieciet ceptas sēnes un sīpolus blenderī, sasmalciniet. Pārnes uz krūzīti un atdzesē.
7. solis
Izrullē kārtainās mīklas lapu. Mīklas centrā ielieciet divas ēdamkarotes sēņu biezeņa. Ielieciet gaļu uz kartupeļu biezeni, uz augšu sēņu biezeni. Lieciet atlikušos kartupeļu biezeni gaļas sānos. Kārtainās mīklas malu mēs nogādājam centrā un turamies kopā.
8. solis
Uz cepešpannas ielieciet pergamenta lapu, uz kuras mēs pārnesam gaļu mīklā ar šuvi uz leju. Mīklas virsmu pārklāj ar sakultu olu. Mēs cepam gaļu pusstundu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
