Mēle atšķiras ar spilgtu specifisko garšu un smalku tekstūru, tāpēc to uzskata par delikatesi. Turklāt tas ir arī ļoti noderīgs, pateicoties viegli sagremojamo olbaltumvielu saturam un veselam vitamīnu un minerālvielu alfabētam. Plānojat svinības vai vienkārši vēlaties gardu maltīti? Pagatavojiet liellopa mēles salātus.
Garšīgi salāti ar liellopa mēli
Sastāvdaļas:
- 400 g vārītas liellopa mēles;
- 2 vistas olas;
- 200 g saldu tomātu;
- mazs sīpols;
- marinēti gurķi;
- 2 zaļās salātu lapas;
- 25 ml ābolu sidra etiķa;
- 1/2 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- 100 g majonēzes;
- pētersīļu lapas dekorēšanai.
Nomizo, smalki sagriež sīpolu un 10 minūtes marinē etiķī, pēc tam izspiež. Vārīto mēli, tomātus un marinēto gurķi sagriež plānās sloksnēs. Vāra cieti vārītas olas 8-9 minūtes, pārklāj ar ledus ūdeni, nomizo un smalki sagriež ar nazi. Sajauc sagatavotās uzkodu sastāvdaļas, pēc garšas pagaršo ar majonēzi, pipariem un sāli. Izklājiet plakanu trauku ar salātu lapām, pārvelciet salātus virs tā un dekorējiet augšu ar pētersīļu lapām.
Sātīgi liellopa mēles salāti
Sastāvdaļas:
- 1 vārīta liellopa mēle (500 g);
- 2 kartupeļi;
- 1 papriku;
- 3 vidēji gurķi;
- 3 zaļo sīpolu spalvas;
- 200 g mazu marinētu sēņu (bez šķidruma);
- 40 g skāba krējuma;
- 40 g majonēzes;
- 1/3 tējk zemes pipari;
- sāls.
Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti, nomizo. Vārītos dārzeņus un svaigus gurķus sagrieziet kubiņos ar 1 cm malu. Nomizojiet papriku no sēklām, sagrieziet sloksnēs, piemēram, liellopa mēli. Izņemiet mizu no sīpola un sasmalciniet to. Apvienojiet visus produktus lielā salātu traukā, pievienojiet medus sēnes veselas vai sagrieztas gareniskajās šķēlēs. Saldo krējumu sakuļ ar majonēzi, pārlej salātus, pārkaisa ar pipariem, viegli samaisa un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
Ķīniešu salāti ar liellopa mēli
Sastāvdaļas:
- 1 vidēji vārīta liellopa mēle;
- 1 garaugļu gurķis vai 2 parastie gurķi;
- 1 sarkanais paprikas;
- 1 sarkanais sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 50 g cilantro;
- 70 ml sojas mērces;
- 100 ml sezama eļļas;
- 1/4 tējk. maltas kaltētas čili un zvaigžņu anīsa sēklas;
- 1 ēd.k. sezama sēklas.
Liellopa mēli, nomizotu sīpolu, papriku un gurķi sagrieziet biezās sloksnēs. Ar pirkstiem rupji sasmalciniet vai saplēsiet cilantro. Ķiploku daiviņas sarīvē vai sasmalcina javai. Ievietojiet norādītās sastāvdaļas dziļā stikla traukā un iemetiet ar sojas mērces un sezama eļļas maisījumu.
Pagariniet ķīniešu valodas salātus ar norādītajām garšvielām un kārtīgi samaisiet. Sildiet sezama sēklas sausā pannā, nepārtraukti maisot, un apkaisa ar austrumu uzkodām.
