Liellopa mēle pati par sevi ir delikatese, taču tā var kalpot arī kā galvenā sastāvdaļa sarežģītos ēdienos. Sagatavojiet salātus ar viņu saskaņā ar īpašām receptēm, ievērojot izsmalcināto produktu. Papildu sastāvdaļas uzsvērs tā bagātīgo garšu un pievienos pikantas piezīmes ēdiena kopējai garšai.
Viegli salāti ar liellopa mēli
Sastāvdaļas:
- 1 vidēji vārīta liellopa mēle (400-450 g);
- 1 avokado;
- 2 gurķi;
- 50 ml olīveļļas;
- 50 ml citrona sulas;
- 2 zariņi bazilika;
- 1/3 tējk smaržīgie pipari un sāls.
Nogrieziet mizu no avokado, sadaliet augļus uz pusēm, noņemiet bedri un sasmalciniet mīkstumu trīsstūrveida šķēlēs. Sagrieziet gurķus un mēli plānos apmēram tāda paša izmēra kubiņos. Apvienojiet visu vienā salātu traukā. Labi sakuļ citrona sulu un olīveļļu, pievieno piparus un sāli. Pagatavojiet salātus ar mērci, viegli samaisiet un izrotājiet ar sasmalcinātu baziliku.
Sātīgi liellopa mēles salāti
Sastāvdaļas:
- 1 vārīta liellopa mēle;
- 8-10 vārītas paipalu olas;
- 100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- 100 g cieta nesaldināta siera;
- 1 liels zaļais ābols;
- 80 g valriekstu;
- 100 g 20% skābā krējuma;
- ceturtdaļa citrona;
- 20 g dilles;
- sāls.
Skalojiet plūmes siltā ūdenī. Žāvētus augļus sagriež sloksnēs, mēli - vidējos kubiņos. Noņemiet čaumalu no paipalu olām un sasmalciniet ar dakšiņu. Nomizojiet ābolu un sasmalciniet ar nazi vai rīve, apkaisa ar citrona sulu, lai novērstu brūnēšanu.
Pārnesiet valriekstus ciešā plastmasas maisiņā un apvelciet to ar rullīti. Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
Apvienojiet liellopa mēli, žāvētas plūmes, olu masu un ābolu lielā traukā, pārlejiet ar krējumu un kārtīgi samaisiet. Garšojiet salātus pēc garšas un ielieciet vienmērīgā kārtā uz līdzenas trauka. Vienmērīgi apkaisa to ar rīvētu sieru un valriekstiem. Sasmalciniet dilles un izrotājiet ar to sātīgu uzkodu.
Ķīniešu liellopa mēles salāti
Sastāvdaļas:
- 300 g vārītas liellopa mēles;
- 300 g gurķu;
- 100 g burkānu;
- 130 g funchose;
- 50 ml sojas mērces;
- 50 ml augu eļļas;
- 25 ml marinādes mērces funčozei;
- 1 tējk sezama sēklas.
Rīsu nūdeles pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj sēdēt 3-4 minūtes. Pēc tam ievietojiet caurdurī un nekavējoties uz dažām sekundēm iegremdējiet ledusaukstā ūdenī. Gatavošanas process tiks pārtraukts, un funchose izrādīsies elastīga. Novietojiet to uz griešanas dēļa un smalki sagrieziet. Sasmalciniet mēli, gurķus un burkānus šaurās sloksnēs un ievietojiet dziļā traukā.
Uzkarsē eļļu un apcep tajā sezama sēklas līdz zeltaini brūnai. Ielejiet vēl vārošo pannu bļodā ar galvenajām sastāvdaļām, pievienojiet sojas mērci, īpašu funchose mērci un samaisiet. Atstājiet salātus 5-10 minūtes, pēc tam pasniedziet.
