Liellopa mēle ir diētisks produkts, no kura jūs varat pagatavot gardas uzkodas vai karstas maltītes. Maigā mēles garša lieliski sader ar dažādiem piedevām - mārrutkiem, ķiplokiem, garšvielām, riekstiem.
Mēles salāti
Jums būs nepieciešams:
- 1 maza liellopa mēle;
- daži zirņu melnie pipari;
- lauru lapa;
- 4 mini bietes;
- 1 liels gurķis;
- 1 ābols;
- 3 ēd.k. kaperu karotes;
- 1 salātu galva;
- 2 ēd.k. karotes dabīgā jogurta;
- 1 ēd.k. karote saldu sinepju;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas;
- svaigi malti melnie pipari;
- sāls.
Nomazgājiet mēli, ielieciet to katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Uzvāra. Iztukšojiet ūdeni, mazgājiet pannu, noņemot izveidotās putas. Atkal piepildiet mēli ar ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet. Noņemiet putas, samaziniet siltumu, pievienojiet melnos piparu graudus un lauru lapu. Vāra apmēram 2 stundas - mēli vajadzētu viegli caurdurt ar dakšiņu. Izņemiet to no katla un piepildiet ar aukstu ūdeni, lai palīdzētu viegli nolobīt ādu. Mīkstumu sagriež šaurās sloksnēs.
Bietes labi nomazgā un cep cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 20 minūtes. Atdzesē un nomizo sakņu dārzeņus. Nomizojiet ābolus, noņemot serdi. Augļus sagriež sloksnēs un apslaka ar citrona sulu. Sasmalciniet gurķi tāpat kā ābolus, ielieciet caurduri, apkaisa ar sāli, samaisiet un atstājiet 10 minūtes. Tad bļodā apvienojiet gurķi, ābolus, mēli un kaperus un kārtīgi samaisiet.
Novietojiet mazgātās un žāvētās salātu lapas uz līdzenas trauka. Virsū liek mēles maisījumu, ap malām izklāj plānās šķēlēs sagrieztu cepto biešu. Atsevišķā traukā sajauciet jogurtu ar sinepēm, citronu sulu, sāli un pipariem. Mērci pārlej salātiem un pasniedz.
Cepta mēle mīklā
Mīklā ceptā mēle ir augstas kaloritātes, bet ļoti maigs un barojošs ēdiens. Kā piedevu pagatavojiet salātus no svaigiem un marinētiem dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.
Jums būs nepieciešams:
- 300 g liellopa mēles;
- 1 ola;
- 50 ml piena;
- 100 g kviešu miltu;
- sāls;
- augu eļļa cepšanai.
Vāriet mēli saskaņā ar iepriekš minēto recepti, noņemiet no tās ādu. Sagatavojiet mīklu. Olu sajauciet ar sāli un miltiem, ielejiet pienu. Rūpīgi berzējiet mīklu tā, lai tajā nepaliktu gabaliņi.
Sildiet augu eļļu dziļā pannā. Nogrieziet mēli plānās šķēlēs. Pēc kārtas iemērciet tos mīklā un ielieciet tos karstā eļļā. Cepiet mēli no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un ielieciet uz papīra dvieļa izklāta plāksnes. Uzturiet ēdienu siltu līdz pasniegšanai.
Pagatavojiet mērci, sajaucot skābo krējumu ar smalki sagrieztiem zaļumiem un ķiplokiem, kas ierīvēti ar sāli. Pasniedziet mēli mīklā ar mērci.
