Kozinaki tradicionāli ir nacionāls gruzīnu virtuves saldais ēdiens, un to uzskata par daudzu austrumu saldumu iecienītāko. Klasiskajā kozinaki sastāvā ietilpst tikai divas sastāvdaļas - medus un valrieksti.
Pašlaik kozinaki tiek gatavoti no dažādiem produktiem: lazdu rieksti, mandeles, zemesrieksti, saulespuķes, sezama sēklas, valrieksti kombinācijā ar medu var kalpot par iemīļoto sastāvdaļu daudziem austrumu saldumiem. Dabīgais medus ir neaizstājams kozinaki "atribūts". Tās labvēlīgās īpašības diez vai var pārvērtēt. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, ieskaitot cinku, fosforu, kāliju un magniju. Regulāra dabīgā medus lietošana palīdz normalizēt cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas metabolismu un darbu.
Medus ir labs asins attīrītājs. Tas stiprina imūnsistēmu un labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus. Bet dabīgā medus priekšrocības ar to nebeidzas. Tās regulāra lietošana stimulē smadzeņu darbību, uzlabojot cilvēka atmiņu un domāšanu. Lai pabeigtu attēlu, jāatzīmē, ka kozinaki pagatavošanai medus ir jāuzsilda, un tas vislabākajā veidā neietekmē tā derīgās īpašības. Bet pat termiskā apstrāde nespēj atņemt šim produktam visas tā priekšrocības, kas tik nepieciešamas cilvēka ķermenim.
Cilvēkiem ar cukura diabētu dabīgais medus var būt lieliska alternatīva cukuram!
Kozinaki priekšrocības lielā mērā ir atkarīgas no to pildvielas, jo dažu sastāvdaļu vitamīnu un minerālu sastāvs atšķiras. Kozinaki ar valriekstiem ir vitamīnu A, B, C un E avots. Tie satur arī polinepiesātinātās skābes. Valrieksti palīdz uzlabot atmiņu un smadzeņu procesus, mazina nervu spriedzi, palīdz atjaunot asinsspiedienu un pazemina holesterīna līmeni asinīs.
Kozinaki ar zemesriekstiem ir pilnīgi dabīgs produkts. Zemesriekstu priekšrocības diez vai var pārvērtēt: tie satur antioksidantus, kas pagarina jaunību, kāliju un fosforu. Turklāt regulāra zemesriekstu lietošana ir aterosklerozes profilakse. Starp citu, šādi kozinaki būs noderīgi veģetāriešiem, jo tie satur lielu daudzumu folskābes.
Kā dažādu ādas slimību un aterosklerozes profilaksi dietologi iesaka ēst kozinaki ar saulespuķu sēklām. Tie satur B6 vitamīnus un nepiesātinātās taukskābes.
Kozinaki ar sezamu ir kalcija avots, kas nepieciešams zobiem un kauliem. Produkts satur vielas, kas regulē skābju metabolismu organismā un palīdz tam atgūties no nogurdinošās fiziskās slodzes. Kozinaki ar sezama sēklām ir norādītas arī patēriņam pastāvīgā stresa stāvoklī. Lai attīrītu toksīnu un toksīnu ķermeni, kā arī uzlabotu smadzeņu darbību, ieteicams ēst kozinaki ar mandelēm. Produkts satur riboflavīnu, niacīnu, dzelzi, fosforu un kalciju.
Kozinaki ar lazdu riekstiem no visiem iepriekšminētajiem produktiem atšķiras ar zemu kaloriju saturu. Tie satur B grupas vitamīnus un E vitamīnu, kā arī dzelzi. Lazdu rieksti kopā ar medu spēj attīrīt toksīnu ķermeni, normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu un stiprināt imūnsistēmu.
Ir vērts atzīmēt, ka līdz ar ieguvumiem kozinaki var nodarīt zināmu kaitējumu cilvēka ķermenim. Kozinaki ir augstas kaloritātes produkts, tāpēc tā ieteicamā dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 g. Turklāt cietā medus karamele kaitē zobiem un veicina kariesa attīstību. Medus un rieksti, no kuriem tiek ražots produkts, var izraisīt alerģisku reakciju organismā. Produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa un žultspūšļa čūlām. Kozinaki nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta.
