Zivis satur cilvēka ķermenim nepieciešamos minerālu elementus: fosforu, kalciju, kāliju, nātriju, magniju, dzelzi, fluoru. Un jūras zivju gaļā joprojām ir liels joda un broma daudzums. Zivju augstā uzturvērtība un garša padara tos neaizstājamus gan ikdienas uzturā, gan uzturā. Zivju gaļas olbaltumvielas organismā uzsūcas vieglāk un divreiz ātrāk nekā dzīvnieku gaļas olbaltumvielas. Tāpēc ikdienas ēdienkartē ir jāiekļauj zivis pēc iespējas biežāk. Un tas tiek pagatavots nesalīdzināmi ātrāk nekā gaļa.
Tas ir nepieciešams
-
- Par "Capelin royally":
- 500 g saldēta kapelīna;
- 50 g rafinētas augu eļļas;
- 20 g sojas mērces;
- sāls.
- Par sīkumiem
- sautēti ar zaļumiem:
- 800 g zivju;
- 150 g zaļie sīpoli;
- 25 g pētersīļu;
- 25 g dilles;
- 25 g selerijas;
- 100 g krekeru;
- 0,5 litri piena vai 1 glāze krējuma;
- 2 olas;
- 1, 5 ēdamkarotes miltu;
- 1, 5 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
"Karaliskais kapelāns". Saldētas zivis uz dažām minūtēm ievieto aukstā ūdenī, līdz tās ir daļēji atkausētas. Pēc tam kārtojiet, kārtīgi izskalojot. Atdaliet salīdzinoši lielo kapelīnu no mazākām zivīm. Nomizojiet lielāko kapelīnu, nogrieziet galvas un noņemiet zarnas. Mazām zivīm nav nepieciešama papildu apstrāde.
2. solis
Sāliet visas zivis mērenībā. Ēdienam galveno garšu piešķirs sojas mērce. Cepli cieši ievieto (no zivīm līdz zivīm) pannā ar ielej augu eļļu. Kratiet pannu no vienas puses uz otru, lai eļļa vienmērīgi sadalītos zem zivīm gar dibenu. Novietojiet pannu uz vidējas uguns.
3. solis
Pēc apmēram desmit minūtēm pārbaudiet, vai zivis vienā pusē ir brūnas. Ja tā, pa virsu uzber kādu sojas mērci. Atkal sakratiet pannu no vienas puses uz otru.
4. solis
Pēc apmēram piecām minūtēm pagrieziet kapelīnu. Pareizi apcepot, kapelīns nelips pie pannas, bet tas labi pagatavosies viens ar otru. To ir ērti apgriezt ar lāpstiņu, vienlaikus uzņemot visu slāni.
5. solis
Pievienojiet atlikušo sojas mērci un samaziniet siltumu līdz zemam. Pēc desmit minūtēm kraukšķīgās zivis būs gatavas.
6. solis
Sīkums, sautēts ar zaļumiem. Šim ēdienam derēs jebkura maza zivs. Notīriet, zarnu un izskalojiet upes zivis. Pēc tam sāli un sagatavotās zivis ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
7. solis
Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet zaļos sīpolus, pētersīļus, dilles un selerijas.
8. solis
Sasmalciniet rīvmaizi rupjās drupās un sajauciet ar zaļumiem.
9. solis
Izņemiet zivis no ledusskapja, maizi miltos un apcepiet augu eļļā, līdz puse vārīta.
10. solis
Katliņa vai sautējuma pamatni labi ieeļļo ar augu eļļu un izklāj garšaugu un rīvmaizes maisījumu. Apcepto zivi liek virsū zaļumiem.
11. solis
Pienu uzkarsē un pārlej ar zivīm. Pārklāj katliņu ar vāku un visu vāra uz lēnas uguns.
12. solis
Vāra olas atsevišķi, nomizo un smalki sagriež. Gatavās zivis pārnes traukā, rotā ar svaigiem zaļumiem un apkaisa ar sasmalcinātām olām.
